Сољанка са кобасицом и киселим краставчићима

Ако желите брзо да направите сољанку, а да не проведете сате кувајући месни бујон, овај рецепт ће вам се сигурно допасти. Међу многим рецептима за супе, сољанка се с правом сматра једном од најзаситнијих и најслађих. Показаћемо вам како да направите богату супу са пуно димљеног меса и љутом киселошћу користећи само 2 литра воде.

Ево рецепта за укусну руску сољанку, направљену са минималним састојцима и кухињским прибором. Кључ за прављење ове богате чорбе према нашем рецепту је употреба неколико врста меса и димљеног меса. Имајте у виду да наша сољанка не садржи шаргарепу нити кромпир.

Рецепт корак по корак

Рецепт за сољанку са димљеним месом и киселим краставчићима почиње припремом јела и састојака. Да бисте осигурали укусну и богату супу, правилно припремите све састојке.

Корак 1: Припрема базе

Ставите кашику маслиновог уља у лонац за супу и ставите на јаку ватру.

НАПОМЕНА: У нашој сољанки можете користити путер уместо биљног уља (маслиновог, сунцокретовог).

Корак 2: Пржење прса

Исеците 150 грама димљеног свињског стомака на мале коцкице. Затим месо ставите у тигањ са будућом сољанком, мешајући док се маст не истопи.

НАПОМЕНА: Ова маст ће постати основа за даље динстање и даће чорби богат укус.

Корак 3: Додавање меса

Кувана и димљена прса треба исећи на тракице и додати у прву порцију димљеног меса, затим помешати и пржити на средњој ватри.

НАПОМЕНА: Сечење меса на мале коцкице и тракице у нашем рецепту учиниће текстуру јела занимљивијом.

Корак 4: Пропржите лук

За нашу сољанку са кобасицом, исеците 4 средња црног лука на пола прстена или, ако више волите, ситно их исецкајте. Затим додајте црни лук у тигањ са димљеном масноћом. Стално мешајући, пржите црни лук док не омекша и не добије лепу, благо златну текстуру.

НАПОМЕНА: Правилно припремљено сотирање у нашем рецепту у великој мери одређује укус будуће супе.

Корак 5: Додавање парадајз пиреа

Додајте 2 кашике парадајз пасте.

НАПОМЕНА: Тестенина мора бити добро пржена како би будућој сољанки дала своју светлу боју и слаткоћу.

Корак 6: Додавање краставаца

Танко исеците киселе краставце (не мариниране, да бисте избегли нежељени укус сирћета). Додајте исечене краставце и наставите да пржите, стално мешајући.

Корак 7: Додајте бибер

Затим исеците велику паприку (на тракице, коцкице - шта год вам је згодније) и додајте је у лонац са сољанком.

НАПОМЕНА: Паприке се не налазе често у сољанки. Али додају посебан укус који сољанки са димљеном кобасицом и киселим краставцима даје јединствену арому и укус.

Корак 8: Додавање парадајза

Ољуштите парадајз љуштилицом за поврће (можете га и потопити у кључалу воду на неколико секунди, а затим у ледену воду). Затим исецкајте парадајз на коцкице и додајте га у супу.

НАПОМЕНА: Свежина парадајза савршено допуњује парадајз пире и чини супу још богатијом.

Корак 9: Додавање зачина

Ситно исецкајте два чена белог лука. Ово ће додати пикантни укус. Додајте га, заједно са пола кашичице соли, млевеног црног бибера и једном кашичицом димљене паприке. Промешајте.

Корак 10: Додавање кобасице

Преостале кобасице додајемо у нашу супу од кобасица и киселих краставаца. Прво, 250 грама краковске кобасице исечемо на пола прстена и додамо их у лонац са сољанком.

НАПОМЕНА: Кобасицу можете исећи на тракице или мале коцкице, не само на полупрстенове — на вама је. Кобасица у сољанки може се исећи на неколико различитих врста.

Корак 11: Додајте димљену кобасицу

Затим у шерпу са сољанком додајте још 250 грама куване димљене кобасице. Наш рецепт за сољанку одликује се обиљем и разноврсним састојцима од меса.

Корак 12: Додавање шунке и пуњења

На крају, у лонац са сољанком додајте димљену свињску шунку. Такође је исечену на тракице, а затим прелијте са 2 литра кључале воде.

НАПОМЕНА: Сољанка са кобасицом и краставцима може се направити или са месним бујоном или са водом. Са толико месних састојака, вода чини супу богатом, а не претераном. То је одлична основа за сољанку са месом.

Корак 13: Додавање маслина

Класична сољанка чорба се увек прави са маслинама, тако да их је потребно исецкати и додати. Додајте маслине и добро промешајте (потребно је исецкати око 100 г сваке).

Корак 14: Завршна припрема

Пробајте и додајте још пола кашичице соли ако је потребно. Оставите да се чорба крчка на средњој ватри 10 минута док се потпуно не скува, омогућавајући да се сви укуси сједине и да се арома расцвета.

НАПОМЕНА: Обавезно уклоните пену која се може створити на површини. За мало киселости и зачињености, исцедите сок од пола лимуна. Ово ће сољанки са кобасицом дати савршен баланс укуса.

Корак 15: Додавање зеленила

Исецкајте копар и першун, додајте их у шерпу са сољанком и промешајте још једном. Наша чорба је готова.

Савети за кување

Количина месних састојака у овом рецепту може се лако мењати. Кључно је користити неколико врста куване, димљене кобасице и другог меса. Такође можете додати хот-догове, сирово месо и друге месне производе.

Ако волите богатије супе, можете користити чорбу уместо воде.

Када бирате киселе краставце, бирајте оне киселе у бурету, а не краставце киселе са сирћетом.

За нашу супу са киселим краставчићима и димљеним месом, важно је да састојци, исецкани на коцкице или тракице, буду приближно исте величине.

Да бисте направили супу према нашем рецепту, обавезно добро пропржите све састојке пре додавања воде.

Класична сољанка се може послужити са павлаком, свежим црним хлебом и кришком лимуна, која се ставља директно на тањир.