Једноставна сољанка

Не треба вам много састојака да бисте направили сољанку. Наш рецепт је довољан за око 6-8 порција супе. Можете повећати број састојака да бисте направили више.

Рецепт корак по корак

Домаћа сољанка се веома лако припрема — цео процес не траје дуже од 40-50 минута (ако је чорба готова). Ако пратите овај једноставан рецепт, биће укусна.

Корак 1:

Ставите месо и лук у велику шерпу, затим додајте 2-3 литра воде. Ставите шерпу на шпорет и кувајте месну чорбу на лаганој ватри 1-2 сата (у зависности од врсте меса које се користи).

НАПОМЕНА: Приликом кувања, не заборавите да скинете пену. Можете користити готову месну чорбу да бисте уштедели време.

Корак 2:

Извадите месо и лук из чорбе. Затим пређите на месне производе.

Корак 3:

Све месне производе (кобасице, димљено месо) исеците на тракице или кругове.

НАПОМЕНА: Ако волите месо, можете додати још. Да би јело било заиста меснато, користите најмање три врсте димљеног меса и нуспроизвода (на пример, куване кобасице, димљена прса и ловачке кобасице).

Корак 4:

Ситно исецкајте црни лук, а шаргарепу изрендајте на крупном рендету. Припремите преостале састојке.

Корак 5:

Загрејте биљно уље у тигању, затим додајте лук и шаргарепу.

Корак 6:

Пропржите шаргарепу и лук око 5 минута, док сецкате киселе краставчиће на мале коцкице или тракице. Додајте краставце пропрженом поврћу, затим парадајз пире, добро промешајте и крчкајте неколико минута.

НАПОМЕНА: Динстање је важан корак у овом рецепту за супу. Крчкање парадајз пиреа у биљном уљу са црним луком даће супи богатију боју. Можете додати ситно сецкани свеж парадајз или густи сок од парадајза.

Корак 7:

У другом тигању лагано пропржите све исечено месо на уљу.

Корак 8:

У лонац са месном чорбом додајте динстано поврће и пржено сечено месо.

Корак 9:

У исту шерпу додајте кувано месо из чорбе; претходно га исеците на комаде. Оставите сољанку да се крчка 10-15 минута на средњој ватри.

НАПОМЕНА: Можете додати мало саламуре од краставца да бисте појачали киселост.

Корак 10:

Док се сви састојци крчкају, додајте зачине, со и бибер по укусу. Додајте ловоров лист заједно са њима. Наша једноставна домаћа сољанка је готова.

Корак 11:

Искључите ватру и оставите да се чорба крчка 15–20 минута. Додајте маслине/капаре у чорбу — оне појачавају пикантни укус сољанке.

НАПОМЕНА: Количина киселих краставаца и маслина/капера у нашем рецепту може се прилагодити.

Савети за кување

Класична сољанка се служи са павлаком, лимуном и свежим зачинским биљем. Исеците лимун на танке кришке и додајте једну по једну приликом сервирања.

Чорба је основа укуса. За најбоље резултате користите богату говеђу или пилећу чорбу.

Да би сољанка била заиста укусна и лепе боје, потребно је да користите доста парадајз пиреа. Свеж парадајз може дати чорби природнији укус парадајза.

У овом рецепту, краставци и саламура могу створити ту киселост коју сви воле у ​​сољанки. Али ако додате саламура, будите опрезни и прво пробајте чорбу, иначе може испасти превише кисела.

Ако сте додали превише расола или краставаца и супа је превише кисела, можете додати прстохват шећера. Шећер је неће учинити слатком, али ће помоћи да се уравнотежи киселост.

Количина састојака обезбеђује густу конзистенцију супе.