Сољанка са димљеним месом
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Димљено месо (прса, кобасица, остало димљено месо)
-
Кисели краставчићи
-
Црни лук
-
Парадајз пире
-
Маслине без коштица
-
Ловоров лист
-
Со
-
Црни бибер
-
Вода
-
Биљно уље
-
Лимун
-
Павлака
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кутлача
- Велики лонац, тигањ или котао
Рецепт корак по корак
Да бисте припремили овај рецепт за димљену сољанку, потребно вам је само око 15 минута активног рада и мало времена за крчкање.
Корак 1:
Исеците све димљено месо на мале коцкице или тракице, ставите их у котао или велики лонац и почните са пржењем.
НАПОМЕНА: Да би сољанка била што меснатија и богатија, користите најмање три различите врсте димљеног меса (на пример, кобасицу, прса и ловачке кобасице).
Корак 2:
Ољуштите лук и исеците га на пола прстена. Додајте у котао.
Корак 3:
Исеците киселе краставце на колутове. Додајте их у котао са димљеним месом.
Корак 4:
Додајте 2 кашике парадајз пиреа. Промешајте и динстајте неколико минута на лаганој ватри. Зачините пржење сољу (адигејска со је најбоља), млевеним црним бибером и ловоровим листом.
Корак 5:
Сипајте око 2 литра воде. Доведите до кључања и кувајте на тихој ватри, покривено. Можете додати расол од киселих краставаца да бисте појачали киселост супе. Додајте маслине.
НАПОМЕНА: Прилагодите количину киселих краставаца и саламуре свом укусу. Ако су кисели краставци веома киселкасти, најбоље је користити мање како бисте избегли да прејачате димљени укус.
Корак 6:
Доведите чорбу до кључања и кувајте супу на средњој ватри, покривену, 15 минута.
Корак 7:
Након кувања сољанке, оставите је да одстоји. Искључите ринглу и оставите да се чорба одстоји 5-10 минута пре сервирања.
Савети за кување
Послужите супу врућу, додајући кришку лимуна и кашику павлаке у сваку порцију. Лимун не само да додаје украс већ и свежу арому, док павлака ублажава киселост.
Киселост је суштински елемент нашег рецепта за сољанку. Добија се од киселих краставаца и парадајз пиреа. Препоручујемо да додате мало саламуре од киселих краставаца (3-4 кашике) у супу док се крчка како бисте појачали укус.
Ако је чорба превише густа, можете је разблажити врућом водом на лаганој ватри. Ако, напротив, желите да буде гушћа, додајте још димљеног меса.
За меснатији укус, сољанка се може кувати у месној чорби.
Због високог садржаја соли (од киселих краставаца и димљеног меса), димљена сољанка се добро чува у фрижидеру 2-3 дана, а њен укус се само побољшава са сваким даном који пролази.
