Сољанка са кобасицом и маслинама

Сољанка чорба са маслинама, кобасицом и лимуном се лако прави. Само припремите све састојке наведене у рецепту. Што више врста кобасица користите, то ће чорба бити богатија.

Наш рецепт за сољанку је једноставан. Процес припреме наше сољанке са кобасицом састоји се од два главна корака: кувања основе (кромпира) и припреме ароматичног динстаног дресинга. Пратите ова упутства корак по корак за прављење сољанке са кобасицом и добићете савршену, обилну супу.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ољуштите кромпир, лук и шаргарепу, затим их оперите хладном водом и осушите салветама (папирним убрусима).

Корак 2:

Кромпир исеците на танке тракице или мале коцкице - шта год вам је згодније.

Корак 3:

Кромпир ставите у чорбу или воду и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте док не омекша, око 10-25 минута (у зависности од величине и сорте кромпира).

Корак 4:

Ситно исецкајте лук и шаргарепу (можете их исећи на танке тракице или изрендати на крупном рендету).

Корак 5:

Киселе краставце исеците на коцкице или тракице (можете их изрендати на крупном рендету).

Корак 6:

У тигању са дебелим дном пропржите сланину, исечену на мале комадиће, док се масноћа не истопи.

НАПОМЕНА: Ако има мало масти, можете додати мало рафинисаног биљног уља.

Корак 7:

Пржите лук и шаргарепу у тигању на јакој ватри, стално мешајући, 5-7 минута (док поврће не порумени).

Корак 8:

Додајте краставце и парадајз пире у тигањ и кувајте на јакој ватри 10-20 минута.

НАПОМЕНА: Да бисте спречили да пржено месо загори, важно је стално мешати.

Корак 9:

Додајте мало чорбе из шерпе са сољанком у тигањ. Крчкајте дресинг од парадајза на средњој ватри док се сви састојци не скувају.

Корак 10:

У овом тренутку, исеците кобасицу на сољанку.

НАПОМЕНА: Месне производе можете исећи на било који начин – на танке тракице или мале коцкице.

Корак 11:

Лимун исеците на танке кришке, а маслине оставите целе (или их исеците по жељи). Пресеците чери парадајз на четвртине.

НАПОМЕНА: Чери парадајз је обично сладак, што ће уравнотежити укус готове сољанке према нашем рецепту.

Корак 12:

Ситно исецкајте бели лук или га исцедите кроз пресу.

Корак 13:

Додајте мешавину парадајза у шерпу са сољанком. Појачајте ватру на најјаче.

Корак 14:

Након кључања, додајте кобасицу у супу.

Корак 15:

Исецкајте и додајте зачинско биље, маслине, парадајз и кришке лимуна, па склоните тигањ са ватре.

НАПОМЕНА: У овој фази, пробајте со и додајте још ако је потребно. Важно је имати на уму да ће, како се сољанка намака, постајати сланија од краставаца, маслина, кобасица и лимуна.

Корак 16:

Оставите сољанку да одстоји око 15 минута. После 5 минута, извадите кришке лимуна из супе. Сољанка са кобасицом је готова; пријатно!

НАПОМЕНА: Приликом сервирања, сољанку можете зачинити бибером и додати кришку лимуна. Биће укусно ако додате павлаку.

Савети за кување

За богатији укус, користите јаку месну чорбу (говеђу или пилећу). Ако немате чорбу, послужиће и обична вода.

Главно правило за наш рецепт за сољанку је разноврсно месо. Покушајте да у супу укључите најмање три врсте меса: кувану кобасицу, димљено месо (кобасица, прса, сланина) и, по жељи, кувано месо.

Ако краставци нису јако кисели или желите светлији укус, можете додати 1-2 кашике саламуре у супу на крају кувања.

Обавезно уклоните кришке лимуна 5-10 минута након што склоните супу са ватре. Ако предуго оставите кору на чорби, она може постати непријатно горка.

Сољанка, за разлику од многих других супа, постаје много укуснија када се мало натопи и охлади.