Сољанка са пасуљем за зиму

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Први корак је припрема. Оперите пасуљ, ставите га у посуду и прелијте хладном водом. Оставите да се намаче 2 сата. Затим, скувајте пасуљ у благо посољеној води.

Корак 2:

Обрадите лук: ољуштите, исецкајте на коцкице, пржите на уљу док не порумени.

Корак 3:

Оперите парадајз, изрендајте га и направите пасирани. Рецепт захтева око један и по литар припремљеног сока од парадајза са пулпом.

Корак 4:

Додајте лук у сок од парадајза и зачините сољу и шећером. Доведите смесу до кључања. Непрестано мешајте да сок не загори.

Корак 5:

Шаргарепу изрендајте на крупном рендету, додајте је у сок и кувајте смесу четврт сата док поврће не омекша и не натопи се парадајзом.

Корак 6:

Ољуштите паприку и исеците је на тракице. Пребаците је у тигањ са преосталим састојцима и крчкајте још 15 минута.

Корак 7:

Додајте претходно скувани пасуљ у сољанку и промешајте. Кувајте на лаганој ватри још 30-35 минута.

Корак 8:

Када поврће довољно омекша, сипајте сирће у салату, промешајте и искључите ватру.

Корак 9:

Смесу сољанке ставите у претходно стерилисане тегле и затворите. Окрените тегле наопачке и умотајте их у пешкир или ћебе.

Корак 10:

Чувајте сољанку на хладном месту за зиму након што се садржај тегле потпуно охлади. Балкон, фрижидер или подрум су све погодне опције за складиштење.

Савети за кување

За богатији укус, лук се може благо пропржити у биљном уљу пре додавања у сок од парадајза.

Препоручује се да пасуљ скувате унапред, посебно ако припремате салату у великим количинама, како би процес кувања био лакши.

Уместо ренданог парадајза, можете користити готов сок од парадајза, али ће укус бити мање интензиван.

Када бирате паприке, бирајте меснате и слатке; оне пружају пријатнију текстуру.

Ова сољанка се веома лако припрема и представља диван додатак сваком зимском оброку, било да је свакодневни или празнични.