Чорба од киселог купуса са печуркама
Порекло рецепта
„Шћи и каша су наша храна.“ Руска шћи делује свима познато и делује једноставно, али то није случај. Постоји много рецепата за ово древно јело. Пробајте посне шћи направљене од киселог купуса, припремљене за зиму, у чорби од печурака и са куваним сушеним печуркама — ови састојци су били доступни нашим прецима зими.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кисели купус
-
Сушене печурке
-
Црни лук
-
Кромпир
-
Шаргарепа
-
Биљно уље
-
Ловоров лист
-
Црни бибер у зрну
-
Шећер
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Саламура од купуса
-
Вода
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Шерпа са поклопцем
- Пан
- лопатица
- Ренде
- Сито
Шчи од киселог купуса и печурака је укусна и заситна супа, савршена за хладније месеце. Овај класични рецепт са киселим купусом, печуркама и ароматичним зачинима одушевиће вас својим богатим укусом и лакоћом припреме.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите сушене печурке у шерпу, прелијте са 3 литра воде, прокувајте, поклопите и кувајте 2 сата на лаганој ватри.
Корак 2:
Сипајте биљно уље у тигањ, додајте кисели купус, прелијте пола литра вреле воде и крчкајте испод поклопца 1 сат на лаганој ватри.
Корак 3:
Процедите чорбу од печурака, исеците печурке и вратите их у шерпу.
Корак 4:
Исеците кромпир на коцкице, додајте у супу, прокувајте и кувајте на лаганој ватри, поклопљено, 15 минута.
Корак 5:
Исецкајте лук и пржите га у тигању са биљним уљем 3-4 минута на средњој ватри.
Корак 6:
Изрендајте шаргарепу на крупном рендеу, додајте у тигањ и промешајте.
Корак 7:
Сипајте кашику биљног уља, промешајте и кувајте 4 минута на средњој ватри.
Корак 8:
Додајте дресинг и динстани купус у супу и промешајте.
Корак 9:
Додајте со, ловоров лист, зрна бибера и шећер. Промешајте.
Корак 10:
Доведите до кључања, поклопите и кувајте 30 минута на лаганој ватри.
Корак 11:
Додајте расол од купуса, млевени црни бибер, промешајте.
Корак 12:
Доведите до кључања, поклопите, склоните са ватре, оставите да одстоји 2 сата, па послужите.
Савети за кување
Немојте прекувати дресинг, иначе ће се укус супе погоршати.
Приликом сервирања, у чорбу од купуса можете додати павлаку и свеже зачинско биље.
