Марсејска супа од бујабеса
Порекло рецепта
Као и многа друга позната национална јела, бујабес, или „марсејска рибља чорба“, настала је у нижим класама. У почетку је то била чорба коју су правили марсејски рибари, користећи остатке разних врста непродате рибе. Међутим, касније су риби додати софистициранији морски плодови. Ова чорба се сада служи у финим ресторанима, али се лако прави и код куће.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Морски плодови
-
Црни лук
-
Путер
-
Коцка пилећег бујона
-
Со, бибер
-
Вода
-
Крема
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- лопатица
- Дубоки тигањ
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците лук на коцкице од 1 цм и пропржите на путеру у дубоком тигању на лаганој ватри.
Корак 2:
Ољуштите кромпир и исеците га на средње коцкице, додајте га у тигањ и пржите док се не обложи уљем.
Корак 3:
Сипајте воду, додајте коцку пилећег бујона, зачините сољу и бибером и промешајте. Кувајте на средњој ватри док кромпир не омекша.
Корак 4:
Додајте мешавину морских плодова, доведите до кључања и кувајте 3-5 минута.
Корак 5:
Када се морски плодови скувају, сипајте павлаку, промешајте и кувајте још један минут.
Корак 6:
Зачините бибером по укусу, промешајте и искључите ватру.
Корак 7:
Пребаците у чинију, украсите зачинским биљем и послужите.
Савети за кување
Покушајте да не прекувати лук и кромпир – поврће ће се и даље кувати.
За супу користите мешавину шкампа, шкољки (као што су дагње), комада рибе и прстенова лигњи.
