Породична месна пита

Ова обилна пита од меса је врста затворене пите од меса изумљене у Аустралији и постала је национално јело. Ове мале пите су популарна брза храна на фудбалским утакмицама. Предлажемо да направите већу питу, довољно велику да послужи целу породицу.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исеците говедину на мале комаде, додајте со, бибер и самељите.

Корак 2:

Сипајте биљно уље у шерпу и пржите месо у порцијама са обе стране, а затим ставите у посуду.

Корак 3:

У исти тигањ ставите ситно исецкану сланину, пропржите је и пребаците у посуду са месом.

Корак 4:

У истом тигању истопите путер и пропржите мале печурке, исечене на комадиће.

Корак 5:

Исеците лук, целер и шаргарепу на комадиће, згњечите бели лук, ставите у шерпу и лагано пропржите.

Корак 6:

Додајте пиво Гинис, говеђу чорбу, воду, промешајте.

Корак 7:

Додајте месо и сланину, покријте и пеците у рерни 1 сат.

Корак 8:

Додајте печурке у тигањ, промешајте и ставите у рерну још сат времена.

Корак 9:

Извадите посуду из рерне, ставите је на ватру и кувајте 20 минута.

Корак 10:

У чинији помешајте путер и брашно, промешајте, утрљајте и додајте у тигањ.

Корак 11:

Додајте со и бибер, промешајте, склоните са ватре и оставите у фрижидеру преко ноћи.

Корак 12:

Разваљајте део прхког теста и обложите њиме округли плех за печење, притискајући тесто по унутрашњем ободу. Одсеците све неравне ивице.

Корак 13:

Направите убоде виљушком на дну теста.

Корак 14:

Покријте плех са два листа папира за печење и поспите филом – сувим пиринчем или пасуљем – преко папира тако да он испуни плех уместо фила.

Корак 15:

Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 20 минута, затим охладите.

Корак 16:

Фил ставите у калуп за питу са малом хумком, премажите ивице теста јајетом.

Корак 17:

Прекријте питу листом лиснатог теста, одсеците ивице и притисните их виљушком.

Корак 18:

Премажите врх јајетом и направите мали крстасти рез у средини.

Корак 19:

Пеците у рерни 45 минута.

Корак 20:

Исеците на комаде и послужите.

Савети за кување

За питу је боље узети најмекшу и најмеснатију говедину, ону намењену за бифтеке.

Уместо Гиниса можете користити било које друго тамно јако пиво или црвено вино. Користите 600 мл вина и изоставите воду.

Најбоље је пећи главну кору одвојено како би се спречило да тесто постане гњецаво од влажног фила.

Не хладите врућ фил; прво га охладите на собној температури. Након што се хлади преко ноћи, за најбољи укус, оставите га да се врати на собну температуру; у супротном ће постати превише густ и пита се неће правилно испећи. Не додајте врућ фил у питу, јер ће то спречити да се прхкаста кора подигне.

Можете сами направити тесто за питу или купити готово.