Ачма направљена од лаваша са свежим сиром и сиром
Порекло рецепта
Грузијска ачма је слојевита пита пуњена ароматичним отопљеним сиром. Различити региони користе различите врсте сира за фил, а свака домаћица има свој рецепт, који је наслеђивала од баке. Али ачма је увек укусна. Обично се прави од неколико слојева танког теста који се лагано кувају, али данас је лења ачма све популарнија и захтева мање муке.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пита
-
Тврди сир
-
Свеж сир
-
Јаје
-
Млеко
-
Путер
-
Со и млевени бибер
Кухињски прибор
- Чинија
- Умути
- Ренде
- Форма 20x30 цм.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Разбијте 4 јаја у чинију, додајте со и бибер. Промешајте виљушком или жицом за мућење.
Корак 2:
Сипајте млеко у јаја и наставите да мешате. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса.
Корак 3:
Подмажите плех путером, укључујући и странице. Изрендајте сир на крупном рендету.
Корак 4:
Дугачак лаваш поделите на два једнака дела и један од њих добро потопите у посуду са смесом од јаја.
Корак 5:
Навлажену половину лаваша ставите на дно тепсије и поспите ренданим сиром, додајте свежи сир и равномерно распоредите.
Корак 6:
Навлажите другу половину лаваша и прекријте фил.
Корак 7:
Поспите свежи сир одозго, притисните сир руком и равномерно поспите свежи сир преко њега.
Корак 8:
Покријте другом половином листа лаваша и стисните ивице.
Корак 9:
Поспите сиром и прелијте преосталим јајима.
Корак 10:
Пеците у рерни 20-25 минута на 180 степени.
Савети за кување
Ачму треба служити врућу. Најбоље је исећи је на порције непосредно пре сервирања.
Ачма се прави од сланих и младих сирева - осетског, фета сира, моцареле, адигејског, сулугунија, имеретијског сира и фета сира. По жељи, могу се мешати у било којој пропорцији.
