Харинга под бундом од лисичјег крзна са печуркама

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Припремите поврће. Исецкајте лук на мале коцкице.

Корак 2:

Очистите и исеците печурке на мале комадиће.

Корак 3:

Пржите фил. Сипајте мало биљног уља у тигањ и загрејте га. Додајте лук и пржите док не постане стакласт. Додајте печурке и наставите да пржите док не пусте течност и не порумене. Оставите да се охлади.

Корак 4:

Припремите састојке за слојеве. Кувајте кромпир, шаргарепу и јаја док не омекшају. Охладите. Изрендајте кромпир, шаргарепу и јаја одвојено.

Корак 5:

Припремите рибље филете. Уклоните кости и кожу, ако је потребно, са филета харинге. Исеците на мале комаде.

Корак 6:

Склопите салату. Ставите јело на тањир. Додајте први слој: рендани кромпир, пажљиво га изравнавајући. Премажите мајонезом одозго.

Корак 7:

Додајте следеће слојеве. Поставите комаде харинге преко кромпира. Премажите још мајонеза.

Корак 8:

Затим ставите рендана јаја и поново подмажите мајонезом.

Корак 9:

Додајте слој печурака. Одозго ставите охлађене пржене печурке и лук. Премажите мајонезом.

Корак 10:

Завршите салату. Прелијте ренданом шаргарепом. Премажите мајонезом преко њих у облику мреже.

Корак 11:

Украсите. По ивици горњег слоја ставите ситно сецкани млади лук. Пажљиво извадите из тигања и послужите.

Савети за кување

Да бисте спречили да харинга буде превише слана, потопите је у млеко 20-30 минута пре сечења.

Изаберите свеже или висококвалитетне замрзнуте печурке. Требало би да буду чврсте и без мириса — то ће осигурати богат укус печурака и сочан слој.

Добро пропржите печурке. Кувајте на средњој ватри док течност потпуно не испари. Ово ће спречити да слој печурака постане воденаст и поквари текстуру салате.

Обавезно охладите све састојке пре него што саставите салату, у супротном се мајонез може истопити и салата ће изгубити облик.

За богатији укус, можете додати прстохват сушеног биља или зачина у фил од печурака.

Ако немате калуп, сложите салату директно на равном тањиру, формирајући округле слојеве. Кључно је да сваки слој чврсто збијете.

Пре сервирања, оставите салату у фрижидеру најмање сат времена - то ће јој омогућити да боље упије укусе и учини је још укуснијом.