Шашлик од гриловане скуше
Порекло рецепта
Шашлик од скуше је популарно јело које се често кува на роштиљу, посебно у земљама са богатом рибарском традицијом. Скуша, са својим богатим укусом и путерастом текстуром, идеална је за роштиљање на отвореној ватри.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Скуша
-
Халапењо
-
Першун
-
Бели лук
-
Кора лимуна
-
Со и млевени бибер
-
Свеж сир
-
Сланина
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Блендер
- Ражњићи
- Роштиљ
- Двострука решетка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Уклоните главе скуше и исеците филете дуж кичме.
Корак 2:
Филете скуше темељно исперите и ставите у чинију или дубоки тањир.
Корак 3:
Ставите неколико гранчица першуна, згњечени бели лук, мало лимунове коре, со и бибер у блендер. Измиксујте.
Корак 4:
Добијену маринаду прелијте преко скуше, добро протрљајте и оставите 2 сата.
Корак 5:
Одсеците крајеве халапењо папричицама, пресеците их на пола по дужини и уклоните семенке.
Корак 6:
Напуните половине паприке крем сиром.
Корак 7:
Сваку пуњену половину умотајте у траку сланине.
Корак 8:
Умотајте маринирани филе скуше, сваки комад уролајте у ролницу и нанижите на ражњић.
Корак 9:
Запалите ватру у роштиљу и припремите угаљ.
Корак 10:
Скушу испеците на ражњићима, а предјело на роштиљу, са свих страна, док не буде готово.
Корак 11:
Послужите ћевапе са љутим предјелом.
Савети за кување
Боље је узети замрзнуту скушу и одмрзнути је на пола – на тај начин је лакше исећи је на филете.
Угаљ за роштиљање треба да буде врућ, али већ прекривен сивим пепелом.
Танки филети скуше се брзо кувају, немојте их прекувати!
