Руске палачинке са млеком

Рецепт корак по корак

Корак 1:

У великој посуди умутите јаја и додајте шећер и со.

Корак 2:

Умутите све састојке док не постану глатки.

Корак 3:

Сипајте млеко и поново добро промешајте.

Корак 4:

Додајте просејано брашно у малим порцијама, сваки пут добро мешајући док не постане глатко.

Корак 5:

Додајте биљно уље и нежно промешајте.

Корак 6:

Постепено сипајте кључалу воду, стално мешајући смесу.

Корак 7:

Покријте посуду провидном фолијом и оставите тесто да одстоји 15 минута.

Корак 8:

Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем.

Корак 9:

Сипајте кутлачу теста у плех и брзо га распоредите по дну нагињући плех.

Корак 10:

Пржите палачинку на средњој ватри док не буде готова.

Корак 11:

Ставите готову палачинку на тањир. Понављајте кораке 8–12 док се не потроши сво тесто.

Корак 12:

Руске палачинке служите вруће са павлаком или џемом.

Савети за кување

Држите печене палачинке топлим. Сложите готове палачинке на тањир и покријте салветом или поклопцем да би остале топле и мекане.

Не заборавите да тесто одстоји. Оставите га да одстоји најмање 15-20 минута пре пржења. Ово ће омогућити брашну да потпуно упије течност, што ће резултирати еластичнијим палачинкама које се неће цепати.

Пеците палачинке на средњој ватри. Превисока температура ће проузроковати да загоре, док ће прениска температура довести до тога да се палачинке предуго пеку и постану превише густе.

Не отварајте поклопац ако га користите. Поклопац помаже да се палачинке брже испеку, али требало би да га отворите тек када је палачинка скоро готова.

Користите прави тигањ. За танке палачинке, најбоље су тигањи са равним дном и ниским страницама.