Палачинке са киселим млеком и рупама

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте 500 мл киселог млека у посуду.

Корак 2:

Додајте 2 јаја, 2-3 кашике шећера, пола кашичице соли и пола кашичице соде.

Корак 3:

Умутите све састојке док не постану глатки.

Корак 4:

Просијте 320 г брашна у посуду.

Корак 5:

Тесто темељно промешајте.

Корак 6:

Сипајте 250 мл кључале воде и брзо промешајте тесто да бисте избегли грудвице.

Корак 7:

Додајте биљно уље и поново промешајте.

Корак 8:

Оставите тесто да одстоји 10-15 минута.

Корак 9:

Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем. Сипајте кутлачу теста у тигањ и брзо га распоредите по дну, нагињући тигањ.

Корак 10:

Пржите палачинку док не порумени са једне стране, затим је пажљиво окрените лопатицом и пржите са друге стране.

Корак 11:

Готову палачинку ставите на тањир, подмажите путером и покријте поклопцем да се не осуши.

Корак 12:

Понављајте кораке 9-11 док не потрошите тесто. Послужите палачинке од киселог млека вруће, са павлаком, џемом или медом.

Савети за кување

За најбољу конзистенцију теста, обавезно просејте брашно пре додавања.

Не прескачите фазу одмарања теста — ово ће омогућити глутену да се опусти, а палачинке ће бити еластичне и неће се цепати када се ваљају.

Приликом пржења користите средњу ватру - прејака ватра може изазвати загоревање.

Пре сваке нове палачинке, подмажите тигањ биљним уљем - то ће спречити лепљење.

Ако вам се тесто чини превише густим, можете додати мало млека или воде.

Ове палачинке се одлично слажу са било којим филом — покушајте да замените слатки фил са свежим сиром или печуркама.

Палачинке послужите одмах након печења – најслађе су и најмирисније када су вруће.

Експериментишите са количином шећера - за дијеталнију опцију, можете га смањити или потпуно елиминисати.