Финска палачинка печена у рерни
Порекло рецепта
Ова финска палачинка, позната као панукаку, није само палачинка, већ комплетна печена посластица. У Финској се традиционално служи за доручак или поподневну ужину са шећером и шлагом. За разлику од наших уобичајених палачинки, које се прже у тигању, ова палачинка се сипа у калуп и пече, стварајући нежну, благо сунђерасту текстуру. Савршено се слаже са било којим филом - од џема до бобичастог воћа или чоколадног намаза. То је брз и једноставан начин да направите укусну посластицу за целу породицу.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тест:
-
Јаја
-
Млеко
-
Брашно
-
Шећер
-
Со
-
Путер
За пуњење (опционо):
-
Чоколадни намаз
-
Рикота или свежи сир
Кухињски прибор
- Нож
- Кашика
- Плех за печење
- Умути
- Пергамент/папир за печење
- Четка за кување
- дубока чинија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Разбијте јаја у чинију, додајте 3 кашике шећера и прстохват соли.
Корак 2:
Умутите јаја и шећер жицом док не постану глатки.
Корак 3:
Постепено сипајте половину млека, настављајући да мутите.
Корак 4:
Просијте брашно у посуду и нежно промешајте да бисте избегли грудвице.
Корак 5:
Додајте растопљени путер и промешајте.
Корак 6:
Затим додајте другу половину млека, добро промешајте и оставите да одстоји 10-15 минута.
Корак 7:
Обложите плех папиром за печење и премажите га биљним уљем.
Корак 8:
Сипајте тесто у плех, равномерно га распоредите по површини.
Корак 9:
Ставите плех у рерну загрејану на 220°C и пеците 15-20 минута.
Корак 10:
Извадите готову финску палачинку из рерне и оставите да се мало охлади.
Корак 11:
Пажљиво исеците палачинку на правоугаонике.
Корак 12:
На сваки правоугаоник намажите фил - чоколадни намаз, смесу од свежег сира или крем сир.
Корак 13:
Сваки правоугаоник умотајте у ролну. Послужите финску палачинку одмах након печења!
Савети за кување
За најбољу конзистенцију теста, обавезно просејте брашно пре додавања.
Не прескачите фазу одмарања теста - ово ће омогућити да се глутен опусти, а палачинка ће бити мекша.
Приликом печења, не отварајте рерну да палачинка не би пала.
Користите квалитетан фил - треба да буде довољно течан да се лако шири по површини.
Ако желите да финска палачинка буде слађа, повећајте количину шећера у тесту.
За лепу презентацију, послужите финску палачинку са бобичастим воћем или поспите шећером у праху.
Ова палачинка се може направити унапред и чувати у фрижидеру, али је најбољег укуса свежа.
Експериментишите са филом – покушајте да замените чоколадни намаз џемом, медом или чак рибом за сланију верзију.
