Ролат од млевеног меса са печуркама и сиром
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Шампињони
-
Црни лук
-
Зелено
-
Тврди сир
-
Першун
-
Млевено месо
-
Јаје
-
Скроб
-
Сушени бели лук
-
Со и млевени бибер
За сос
-
Парадајз сос
-
Соја сос
-
Сенф
-
Мед
Кухињски прибор
- Нож
- Чинија
- Плех за печење
- Умути
- Пан
- Виљушка
- Пергамент
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Пржити лук: Ситно исецкати лук и пржити га у тигању са биљним уљем док не порумени. Половину прженог лука одвојити за надев, а другу половину за фил.
Корак 2:
Додајте печурке: Исеците печурке и пржите. Кувајте док сва влага не испари, а печурке омекшају. Охладите.
Корак 3:
Исецкајте зачинско биље: Ситно исецкајте гомилу першуна.
Корак 4:
Изрендајте сир: Изрендајте сир на крупном рендету.
Корак 5:
Припремите млевено месо: У чинији помешајте млевено месо, црни лук, јаје, скроб, сушени бели лук, со и бибер. Добро промешајте.
Корак 6:
Помешајте фил: Охлађене печурке помешајте са луком, зачинским биљем и сиром. Зачините сољу и бибером.
Корак 7:
Припремите сос: помешајте парадајз сос, соја сос, сенф и мед.
Корак 8:
Разваљајте млевено месо: Раширите млевено месо на папиру за печење у равномерном слоју дебљине 1–1,5 цм.
Корак 9:
Поставите фил: Поставите печурке са сиром и зачинским биљем - распоредите припремљени фил преко средине слоја фила.
Корак 10:
Умотајте ролат: Пажљиво умотајте ролат, користећи папир за печење као водилицу. Причврстите ивице да бисте спречили цурење филa.
Корак 11:
Наношење соса: Равномерно распоредите сос по целој површини ролата.
Корак 12:
Покријте ролат фолијом да бисте спречили да изгори током печења.
Корак 13:
Печење: Пеците ролницу у рерни загрејаној на 180°C 40–45 минута, док кора не порумени.
Корак 14:
Извадите ролницу и поново је премажите сосом. Пеците у рерни још 15 минута.
Корак 15:
Охладити: Оставите сочну ролницу да се мало охлади пре сечења – ово ће јој помоћи да боље задржи облик.
Савети за кување:
Користите млевено месо са 15–20% масти — оно ће дати жељену сочност и неће бити суво.
Немојте додавати превише сира у фил, иначе може да исцури током печења.
Обавезно охладите печурке и лук пре мешања са сиром - то ће спречити да се сир прерано отопи.
Да бисте спречили пуцање ролата током печења, немојте правити превише танак слој надева.
Ако желите богатији укус, додајте мало млевеног тимијана или паприке у млевено месо.
Ролат са печуркама и сиром послужите са печеним поврћем или лаганом салатом као прилог.
За хрскаву корицу, укључите роштиљ 5 минута пре краја печења.
Преостале ролнице су савршене за хладна предјела следећег дана - не губе свој укус.
