Пржене кромпир пите са кефиром
Порекло рецепта
Пите од прженог кромпира са кефиром су популарно руско јело, укорењено у традиционалној домаћој кухињи. Пите у разним варијацијама се припремају у Русији и другим словенским земљама вековима. Кромпир је често био главни фил за пите, јер је ово поврће било лако доступно и широко распрострањено.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Тесто
-
Кефир
-
Жуманце
-
Биљно уље
-
Павлака
-
Шећер
-
Со
-
Сода бикарбона
-
Брашно
Пуњење
-
Кромпир
-
Зелени лук
-
Путер
-
Со и бибер
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Пан
- Толкушка
- Сито
- Провидна фолија
Ако тражите укусан рецепт за домаће пирошке које су мекане, заситне и имају укусно хрскаву корицу, ове пирошке од прженог кромпира и младог лука су одличан избор! Направљене су од теста на кефиру које остаје мекано чак и након пржења, а фил од пире кромпира, путера и младог лука додаје јединствен укус. Рецепт корак по корак и корисни савети ће вам помоћи да ове пирошке направите брзо и лако.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
 У дубокој посуди помешајте кефир, жуманца, биљно уље и павлаку, додајте шећер, со и соду. Постепено додајте брашно, месећи меко и благо лепљиво тесто. Додајте брашно у малим количинама, пазећи да не претерате. Готово тесто покријте пешкиром или пластичном фолијом и оставите да одмори 20–30 минута да би постало савитљивије.
Корак 2:
Ољуштите и исеците кромпир на комаде и кувајте га у сланој води док не омекша. Оцедите и изгњечите кромпир, додајући путер, со и бибер по укусу. Ситно исецкајте млади лук и додајте га у пире, добро промешајте. Оставите фил да се охлади док не буде лакше обликовати пите.
Корак 3:
Тесто поделите на мале комаде (отприлике величине кокошјег јајета) и направите куглице. Сваку куглицу уваљајте у лепињу, ставите кашику фила у средину и пажљиво стисните ивице да бисте формирали чамац или овални облик.
Корак 4:
Загрејте биљно уље у тигању на средњој ватри. Пржите пирошке са обе стране док не порумене. Држите ватру на средњој ватри како бисте били сигурни да се тесто добро испече и да пирошке не изгоре.
Корак 5:
Готове пите ставите на папирни убрус да бисте уклонили вишак уља и послужите вруће.
Савети за кување
Тесто: Требало би да буде мекано и благо лепљиво. Ако се тесто лепи за руке, поспите мало брашна по рукама и површини.
Пуњење: Користите охлађени пире кромпир - ово ће олакшати обликовање пита и спречити кидање теста.
Пржење: Загрејте тигањ на умерену температуру како би пите имале времена да се добро испржи изнутра и споља добију лепу златну боју.
Складиштење: Пите је најбоље послужити одмах након пржења. Ако се охладе, можете их поново загрејати у сувом тигању или у рерни — ово ће помоћи да се сачува хрскава кора.
