Пржене пите са јајетом и младим луком на кефиру
Порекло рецепта
Пирожке су једно од најпопуларнијих јела у руској кухињи. Припремају се са разним филовима, а пирожке са јајетом и младим луком су класик, често се налази на трпезама у Русији и другим земљама ЗНД. Тесто на бази кефира постало је популарно током совјетске ере, када је кефир био лако доступан и широко коришћен у кувању. Кефир даје тесту мекоћу и влажност, чинећи пирожке посебно укусним и прозрачним.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
за тест
-
Кефир
-
Жуманце
-
Биљно уље
-
Павлака
-
Шећер
-
Со
-
Сода
-
Брашно
Пуњење
-
Кувана јаја
-
Зелени лук
-
Со и бибер
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Пан
- Провидна фолија
Ове укусне пржене пите пуњене јајима и младим луком, направљене од меког теста на кефиру, савршено су предјело за породични ручак или пријатну вечеру. Са хрскавом кором и нежним, укусним филом, задовољиће сваког гурмана!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
 У дубокој посуди помешајте кефир, жуманца, биљно уље и павлаку, затим додајте шећер, со и соду. Промешајте. Постепено додајте просејано брашно, месећи тесто. Треба да буде мекано и благо лепљиво, али не и течно. Количина брашна може да варира, па га додајте у корацима. Покријте тесто пешкиром и оставите да одстоји 20-30 минута да би постало еластичније.
Корак 2:
Скувајте јаја, ољуштите их и исецкајте на коцкице. Ситно исецкајте млади лук. У чинији помешајте јаја и лук, додајте биљно уље и зачините сољу и бибером по укусу. Мешајте док се фил равномерно не распореди. Оставите да се охлади.
Корак 3:
Тесто поделите на мале куглице (отприлике 50-60 г свака). Сваку куглицу уваљајте у лепињу, ставите фил од јаја и младог лука у средину, а затим пажљиво стисните ивице да бисте формирали питу.
Корак 4:
Загрејте биљно уље у тигању на средњој ватри. Пржите пите са обе стране док не порумене, окрећући их да би се равномерно кувале. Пржите на умереној ватри док се тесто потпуно не испече.
Корак 5:
Готове пите ставите на папирне убрусе да бисте уклонили вишак уља и послужите вруће.
Савети за кување
Тесто: Да бисте спречили да се тесто лепи за руке, можете их мало намазати уљем или користити мало брашна.
Пуњење: Користите охлађена јаја, јер врућ фил може оштетити тесто приликом обликовања.
Пржење: Уље треба добро загрејати, али не прегрејати, како би се пите испекле изнутра, а споља не би изгореле.
Складиштење: Пите су посебно укусне вруће, али се могу подгрејати у рерни или у тигању како би се сачувала хрскава кора.
