Желе пита са кромпиром и купусом
Порекло рецепта
Пите са желеом имају дугу историју у руској кухињи. Често су их припремале сељачке породице, јер су састојци били лако доступни и јефтини. Пите са разним филовима коришћене су као начин за очување хране и додавање разноликости свакодневном јеловнику.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Пуњење
-
Кромпир
-
Бели купус
-
Црни лук
-
Со и млевени бибер
-
Куркума
-
Босиљак
-
Биљно уље
Тесто
-
Кефир
-
Биљно уље
-
Брашно
-
Сода
-
Шећер
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Умути
- Пан
- Плех за печење пречник 22 цм
Ова пита на бази кефира је прави спас за сваку прилику када немате времена да проводите време на шпорету. Тесто за ову питу је невероватно лако за прављење; не захтева никакво разваљање. Ова пита је савршена за брзу вечеру, пикник или ужину на послу, а укусна је и топла и хладна. Тесто је порозно, савршено печено и има танку, меку и златно-смеђу кору.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исецкајте купус и ставите га у посуду.
Корак 2:
Посолите и изгњечите купус док не омекша.
Корак 3:
Ситно исецкајте лук.
Корак 4:
Ољуштите кромпир и исеците га на коцкице.
Корак 5:
Загрејте уље у тигању и сипајте поврће у њега.
Корак 6:
Поспите куркумом, босиљком и крчкајте 10 минута док се не скува до пола.
Корак 7:
Хајде да пређемо на прављење теста. Сипајте кефир, со, шећер и путер у посуду.
Корак 8:
Добро промешајте и просејте брашно у исту посуду. Додајте соду бикарбону.
Корак 9:
Мешајте жицом за мућење док смеса не постане уједначена и густа као густа павлака.
Корак 10:
Сипајте половину теста у плех и распоредите фил одозго.
Корак 11:
Прелијте преостало тесто преко фила и загладите га док не буде потпуно прекривен.
Корак 12:
Пеците у рерни на 180 степени Целзијуса 30-40 минута, док благо не порумени. Проверите да ли је печено дрвеним ражњићем.
Савети за кување
Печени производи треба да буду на собној температури. Сирови састојци, попут поврћа и меса, треба да буду што тање исечени.
Висина пите не би требало да буде велика, иначе се течно тесто са кефиром неће испећи.
Избегавајте употребу фила са пуно течности, у супротном ће печени производи испасти превише влажни.
На самом крају печења, питу можете посути ренданим сиром и ситно сецканим зачинским биљем, и оставити је у рерни још 5-7 минута.
