Шарлота са јабукама и павлаком

Шарлота од јабука је један од најлакших и најпоузданијих начина за прављење меког и укусног десерта. Нежно тесто и сочне, слатке, благо киселкасте јабуке стварају уравнотежен укус. Овај једноставан рецепт је савршен и за породични доручак и за вечерњу чајанку. За печење нису потребни никакви егзотични састојци или кулинарско искуство — само пратите упутства корак по корак да бисте добили пахуљасту, златно-смеђу питу са укусном, кремастом аромом.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Припремите тесто за шарлоту. Ставите павлаку у посуду и додајте соду бикарбону. Павлака сама по себи неутралише алкалије, тако да нема потребе за додавањем било чега додатног. Промешајте и оставите да одстоји неколико минута док смеса не постане пахуљастија.

Корак 2:

У посебној посуди помешајте јаја и шећер. Мутите док се благо не пени — смеса треба да посветли и мало повећа запремину. Ово ће шарлоту од јабука учинити прозрачнијом.

Корак 3:

Сипајте павлаку и соду бикарбону у смесу од јаја и шећера. Лагано мешајте док смеса не постане глатка и без зрнаца.

Корак 4:

Просејте брашно кроз сито да бисте у њега убацили ваздух. Додајте брашно постепено, стално мешајући док тесто не постане глатко и без грудвица.

Корак 5:

Готово тесто треба да има конзистенцију густе павлаке. Ако вам се тесто чини превише густим, додајте мало павлаке. Ако је превише течно, додајте мало брашна.

Корак 6:

Припремите плех за печење: обложите га папиром за печење или га лагано подмажите биљним уљем. Ово ће спречити лепљење и олакшати вађење готовог производа.

Корак 7:

Сипајте половину теста на дно плеха и поравнајте површину.

Корак 8:

Припремите јабуке: оперите их, очистите од семенке и исеците на танке кришке. Можете оставити кору. Да бисте спречили да јабуке потамне, попрскајте их лимуновим соком. Поређајте јабуке у слојевима, равномерно распоређујући кришке.

Корак 9:

Преостало тесто прелијте преко јабука и равномерно га поравнајте. По жељи поспите шећером или циметом за мирисну корицу.

Корак 10:

Загрејте рерну на 180°C. Пеците питу 35–40 минута, док не порумени. Проверите да ли је печена дрвеним ражњићем — ако изађе чист, пита је готова.

Савети за кување

Користите павлаку са најмање 20% масти – она тесту даје мекоћу и лаган кремасти укус.

Ако су јабуке превише киселе, додајте мало ванилин шећера или кашичицу меда.

За укус, можете додати мало цимета или лимунове коре у тесто.

Да би пита била пуфнастија, брашно додајте постепено, а не одједном.

Послужите питу благо охлађену - на овај начин ће се укус јабуке боље ценити.

Готов производ чувајте под крпом на собној температури.

За разноликост, можете заменити неке од јабука крушкама или шљивама.

Сода бикарбона у рецепту може се заменити кашичицом прашка за пециво.