Супа од бундеве са млевеним месом

Супа од бундеве са млевеном говедином је јединствена комбинација нежне, кремасте бундеве и сочне млевене говедине. Ова обилна, живахна супа је савршена за пријатне јесење вечере, греје и даје енергију.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Загрејте 3 кашике биљног уља у шерпи.

Корак 2:

Исецкајте лук и шаргарепу, додајте их у тигањ и пржите 5 минута на средњој ватри.

Корак 3:

Додајте згњечени бели лук и кари, промешајте и пржите на средњој ватри још 1 минут.

Корак 4:

Додајте куркуму и промешајте.

Корак 5:

Исеците кромпир и бундеву на коцкице и динстајте 3-4 минута на средњој ватри.

Корак 6:

Додајте 2 кашичице соли и воде. Промешајте и доведите до кључања.

Корак 7:

Поклопите и крчкајте 25 минута на лаганој ватри.

Корак 8:

Загрејте 1 кашику биљног уља у тигању. Додајте млевено месо и пржите 3-4 минута на средњој ватри.

Корак 9:

Додајте со (½ кашичице), црни бибер, коријандер и слатку паприку и промешајте. Пржите још 3-4 минута на средњој ватри.

Корак 10:

Сипајте 250 мл чорбе из лонца за супу у шољу.

Корак 11:

Користећи штапни блендер, измиксајте супу док не постане глатка, додајући још чорбе из шоље ако је потребно.

Корак 12:

Кувајте још 1 минут на лаганој ватри.

Савети за кување

Послужите супу врућу, додајући у средину сваке чиније супе 1-2 кашике прженог млевеног меса, мало павлаке и свеж першун по укусу.

Ако више волите гушћу пасирану супу, пре него што изблендирате поврће, сипајте још чорбе из шерпе, а затим је додајте док не добијете жељену густину.

Чорба се може направити од било које врсте бундеве, али најбоља је мушкатна тиква, која је дугуљастог облика.

Уз бундеву се добро слажу разноврсни зачини - ким и коријандер, ким, кари у праху, цимет, мушкатни орашчић и бели бибер.