Чорба од шаргарепе

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ситно исецкајте средњи црни лук. Загрејте мало маслиновог уља у шерпи, додајте црни лук и лагано пропржите, мешајући.

Корак 2:

Ољуштите, оперите и исеците шаргарепу на колутове, додајте луку и лагано пропржите, мешајући.

Корак 3:

Додајте литар поврћног бујона, промешајте, поклопите и кувајте 10 минута.

Корак 4:

Скините шерпу са ватре и измиксајте садржај блендером.

Корак 5:

Додајте со и бибер, добро промешајте.

Корак 6:

Користећи љуштилицу за поврће, ољуштите 4 мале ољуштене шаргарепе на тракице.

Корак 7:

Сипајте мало биљног уља у тигањ, додајте тракице шаргарепе, посолите, побиберите и лагано пропржите.

Корак 8:

Сипајте супу у чиније, украсите тракама шаргарепе, сецканим першуном и млевеним бибером и послужите.

Савети за кување

Не препржите лук; ни под којим условима не би требало да изгори.

Боље је узети мале шаргарепе и исећи их на танке колутове како би се добро скувале.

Приликом пржења тракица шаргарепе, пажљиво их окрећите помоћу две лопатице како не би изгубиле облик.

За украшавање супе можете користити мешавину млевених паприка – изгледа естетски пријатније.