Бакалар на пољски начин
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Бакалар
-
Корен целера
-
Црни лук
-
Ловоров лист
-
Алева паприка
-
Со
За сос
-
Јаја
-
Путер
-
Рибља чорба
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- Пан
- лопатица
- Сито
Чудно, „пољски“ рибљи сос, који се састоји од измрвљених куваних јаја и путера, пореклом је из руске кухиње. Аутентични пољски сос је много сложенији, направљен од мешавине поврћа мирпоа, сирћета и зачина. Сос од јаја и путера додаје хранљиве материје, укус и естетску привлачност куваној белој риби, као што је бакалар, коју многи, нажалост, повезују са „званичном“ храном.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Филе бакалара исећи на средње комаде.
Корак 2:
У шерпи прокувајте воду. Додајте бакалар, корен целера, ловоров лист, цео ољуштени лук и зрна бибера. Зачините сољу и крчкајте 20 минута.
Корак 3:
Тврдо скувајте јаја, исецкајте их и ставите у посуду.
Корак 4:
Додајте омекшали путер и добро промешајте.
Корак 5:
Сипајте рибљу чорбу и промешајте.
Корак 6:
Сипајте смесу у тигањ, додајте рибу и загревајте 1-2 минута.
Корак 7:
Ставите рибу на тањир и прелијте је дебелим делом соса.
Савети за кување
За ово јело је боље користити готов филе бакалара.
Процедите чорбу пре него што је додате у сос. Сипајте је у смесу од јаја и путера док је врућа.
Послужите бакалар украшен зачинским биљем по укусу.
обично смуђ на пољском
