Пилећа супа са кнедлама
Порекло рецепта
Чорба са кнедлама — комадићима куваног теста — први пут је припремљена у Полтавској губернији у 19. веку. Слични пецива се праве у свим словенским земљама, па чак и на Кавказу. Међутим, овај рецепт је вероватнији за употребу кнедли, јер је тесто за њих ређе него за кнедле.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Сет за пилећу супу
-
Кромпир
-
Шаргарепа
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Биљно уље
-
Путер
-
Пшенично брашно
-
Ловоров лист
-
Мешавина сушеног поврћа
-
Јаја
-
Першун
-
Зелени лук
-
Млевена куркума
-
Млевени црни бибер
-
Со
-
Вода
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- Поклопац
- Пан
- лопатица
- Виљушка
- Скимер
- Рендач за кнедле
Направите укусну и обилну супу од кнедли са пилећим бујоном. Овај рецепт укључује пилећи бујон, кромпир, шаргарепу, црни лук и бели лук за богат укус. Кнедле од пшеничног брашна и јаја додају нежност и оригиналност. Сушено поврће, ловоров лист и зачини побољшавају укус супе, док свеж першун и млади лук додају дашак свежине.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите сет за супу у шерпу и напуните водом.
Корак 2:
Доведите до кључања, оцедите и исперите пилетину.
Корак 3:
Поново прелијте месо водом, доведите до кључања и скините пену.
Корак 4:
Додајте цео лук и шаргарепу у тигањ, покријте и кувајте 30 минута.
Корак 5:
Сипајте биљно уље у тигањ и додајте путер.
Корак 6:
Исецкајте бели лук, додајте га у тигањ и пржите минут на лаганој ватри.
Корак 7:
Ситно исецкајте лук, додајте у тигањ и пржите 5 минута на средњој ватри.
Корак 8:
Шаргарепу ситно исецкајте, додајте у тигањ, промешајте и пржите 5 минута на средњој ватри.
Корак 9:
Извадите месо и поврће из супе. Одвојите месо од костију и исецкајте.
Корак 10:
Исеците кромпир на крупне комаде и додајте у тигањ.
Корак 11:
Додајте пржену смесу из тигања и промешајте.
Корак 12:
Додајте со, бибер, ловоров лист и мешавину сушеног поврћа.
Корак 13:
Доведите супу до кључања, поклопите и кувајте 20 минута на лаганој ватри.
Корак 14:
Ставите брашно у посуду, додајте со, куркуму и промешајте.
Корак 15:
Умутите 2 јаја у чинију и промешајте.
Корак 16:
 Додајте 4 кашике воде, промешајте и оставите да одстоји 15 минута.
Корак 17:
Додајте пилетину и промешајте.
Корак 18:
Сипајте тесто у тигањ кроз рупице рендета за кнедле и кувајте један минут на средњој ватри.
Корак 19:
Додајте сецкани першун и промешајте.
Корак 20:
Скините са ватре, украсите зеленим луком и послужите.
Савети за кување
Најбоље је да ову супу припремите тако да је можете одмах појести, иначе ће се кнедле претворити у кашу када се поново загреју.
Тесто за кнедле треба да има конзистенцију густе павлаке.
Уместо посебног рендета, можете користити перфорирану плочу из пароварке или једноставно кашичицом ставити кнедле у супу.
