Окрошка без меса
Порекло рецепта
Окрошка је традиционално руско јело које се обично прави са квасом или кефиром. Њено порекло датира из древне руске кухиње, а име вероватно потиче од речи „крошити“ (мрвити), што се односи на начин припреме, који укључује сецкање састојака. Уобичајено је мислити да се окрошка, као и салата Оливије, не може направити без меса или куване кобасице. Али ако из неког разлога не једете месо, то не значи да морате да се одрекнете ове освежавајуће летње супе. Посна окрошка без меса и јаја је савршена за вегане, оне који су на дијети, па чак и за оне који се хране сировом храном. Посна окрошка, као варијација овог јела, настала је у верским традицијама, када су се људи уздржавали од меса током поста. Посна окрошка користи поврће, зачинско биље, јаја и друге састојке биљног порекла, а уместо меса додаје састојке попут кромпира, краставаца, ротквица и разног зачинског биља.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Краставац
-
Ротквица
-
Авокадо
-
Зелени лук
-
Копар
-
Першун
-
Вода
-
Семе сунцокрета
-
Сок од лимуна
-
Сенф
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Блендер
- Ренде
- Сито
- Аван и тучак
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Потопите ољуштене семенке сунцокрета у хладну воду најмање сат времена. Затим исперите под млазом воде, додајте мало чисте воде и блендирајте док не постане глатко. Оставите да одстоји.
Корак 2:
Исеците краставце на мале коцкице и ставите у посуду.
Корак 3:
Ротквицу изрендајте на фином рендету или исеците на мале коцкице.
Корак 4:
Пресеците авокадо на пола и исеците га на коцкице директно кроз кору, без сечења саме коре, а затим кашиком издубите исецкано месо.
Корак 5:
Помешајте састојке и распоредите у два дубока тањира.
Корак 6:
Процедите млеко из семена.
Корак 7:
Сипајте окрошку у чиније са биљним млеком и додајте кашику сенфа. Промешајте.
Корак 8:
Исецкајте копар и млади лук. Додајте копар у окрошку.
Корак 9:
Сецкани млади лук самељите у авану са сољу и додајте на тањире.
Корак 10:
Украсите окрошку кришкама лимуна и послужите.
Савети за кување
Исецкајте авокадо, краставце и ротквице пре него што помешате окрошку.
Уместо семенки, можете користити сусамове семенке или комбинацију оба.
