Чоколадна торта са меком чоколадом
Порекло рецепта
Ова чоколадна торта са шлагом и меким ганашом не захтева много муке, па чак ни рерну. Меки ганаш, направљен од чоколаде и креме, изумео се у Француској средином 19. века као фил за чоколадне тартуфе, а касније се проширио за украшавање колача и пецива.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Брашно
-
Какао прах
-
Прашак за пециво
-
Сода бикарбона
-
Шећер
-
Биљно уље
-
Млеко
-
Екстракт ваниле
-
Вода
-
Со
Крема
-
Млеко
-
Тешка крема
-
Шећер у праху
Ганаш
-
Црна чоколада
-
Тешка крема
Кухињски прибор
- Чинија
- Виљушка
- Плех за печење
- Вок
- Шпатула
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У посуду кроз цедиљку просејте 180 грама врхунског брашна, 80 грама какао праха, кашичицу прашка за пециво, пола кашичице соде бикарбоне и прстохват соли.
Корак 2:
Додајте 150 грама шећера и све добро промешајте жицом за мућење.
Корак 3:
Додајте 125 мл биљног уља, 125 мл млека, пола кашичице екстракта ваниле и промешајте жицом.
Корак 4:
Сипајте 175 милилитара топле воде и добро промешајте жицом за мућење.
Корак 5:
Подмажите квадратни плех за печење путером и поспите дно какао прахом кроз цедиљку.
Корак 6:
Сипајте припремљено тесто у калуп и поравнајте га.
Корак 7:
Ставите метални подметач на дно вока, покријте вок поклопцем и загревајте га 5-10 минута на средњој ватри.
Корак 8:
Ставите тигањ у вок и пеците 35-40 минута на средњој ватри, покривено.
Корак 9:
Проверите спремност колача ражњићем и оставите да се потпуно охлади.
Корак 10:
Сипајте 250 мл густе павлаке у посуду, додајте 75 грама шећера у праху и мутите док се не формирају чврсти врхови.
Корак 11:
Виљушком избоцкајте целу површину колача.
Корак 12:
Прелијте колач са 125 мл млека.
Корак 13:
Премажите торту шлагом, изравнајте је и ставите у фрижидер на 20-30 минута.
Корак 14:
Сипајте 125 мл густе павлаке у чинију, додајте 75 г мрвица црне чоколаде, загревајте у микроталасној пећници 40 секунди и добро промешајте.
Корак 15:
Прелијте чоколадну смесу преко колача, охладите у фрижидеру сат времена, пажљиво исеците на комаде и послужите.
Савети за кување
Најбоље је користити квадратни плех за печење са страницама димензија 16,5 цм. Подлога за колач може се пећи у рерни на 170 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) уместо у воку. Подлога је добро печена ако ражњић уметнут у тесто изађе чист.
Види такође: Рецепти за домаће торте
