Класична Наполеонова торта
Порекло рецепта
Легенда каже да је ова слојевита торта, направљена од више слојева бисквита пуњених кремом, први пут направљена у Русији у част стогодишњице победе над Наполеоном. Припрема је прилично сложена, али резултати вреде труда. Нудимо вам класичну верзију ове торте, направљену од нуле, без икаквих готових састојака.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Тесто
-
Јаје
-
Ледена вода
-
Брашно
-
Маргарин/путер
-
Сирће 9%
-
Со
Крема
-
Млеко
-
Жуманца
-
Шећер
-
Путер
-
Брашно
-
Ванилин
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- оклагија
- Лонац
- Миксер
- лопатица
- Блендер
- Сито
- Шоља
- Филм
- Пергамент
Прозрачни, слојевити слојеви натопљени најнежнијим кремом — то је легендарна Наполеонова торта. Наш корак-по-корак рецепт са фотографијама откриће вам све тајне прављења овог изврсног десерта код куће. Научићете како да постигнете савршену текстуру теста, направите глатки крем без грудвица и склопите торту тако да буде не само укусна већ и лепа. Кувајте с љубављу и уживајте у резултатима!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Умутите јаје у чашу, лагано промешајте, додајте ледену воду и добро промешајте.
Корак 2:
Просејте брашно на чисту површину, ставите маргарин или путер преко брашна, исеците на кришке, поспите брашном одозго и измрвите ножем.
Корак 3:
У чашу са разблаженим јајетом додајте сирће и со.
Корак 4:
Направите удубљење у тесту и постепено сипајте смесу у њега, грабуљајући брашно и путер око њега како би се течност упила.
Корак 5:
Тесто обликујте у један комад без месења, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на сат и по до два сата.
Корак 6:
Одвојите беланца од жуманаца, ставите жуманца у шерпу, поспите шећером и изгњечите.
Корак 7:
Додајте ванилу и промешајте.
Корак 8:
Просејте брашно у шерпу и промешајте.
Корак 9:
Сипајте мало млека и промешајте.
Корак 10:
Преостало млеко сипајте у чисту шерпу, прокувајте и сипајте га у жуманца у малим порцијама, добро мешајући.
Корак 11:
Када смеса постане течна, сипајте све млеко, промешајте и ставите на средњу ватру.
Корак 12:
Кувајте крему, стално мешајући, док се не згусне.
Корак 13:
Тесто поделите на две половине. Разваљајте половине у трупце и сваку поделите на 6 делова.
Корак 14:
Поспите лист папира за печење брашном, на њему умесите део теста и танко га разваљајте оклагијом.
Корак 15:
Исеците круг теста помоћу тањира и померите исечене ивице уназад.
Корак 16:
Избоцкајте тесто виљушком и пеците 5-7 минута на 200-220 степени, укључујући и ивице.
Корак 17:
Поновите исто са свим колачима, сложите их и преклопите ивице одвојено.
Корак 18:
У охлађену крему постепено додајте омекшали путер и лагано умутите миксером.
Корак 19:
Обилно подмажите слојеве торте кремом, стављајући их један на други, а такође подмажите и врх торте кремом.
Корак 20:
У блендеру самељите преостало печено тесто у мрвице и поспите га по врху и страницама торте.
Корак 21:
Ставите торту у фрижидер да се стегне најмање 12 сати.
Савети за кување
Спремност крема можете проверити тако што ћете га захватити шпатулом и прећи прстом преко ње. Ако на шпатули остане жлеб, крем је спреман за скидање са ватре.
Пре додавања путера, крем треба охладити, иначе ће испасти превише течан.
Види такође: Класични рецепти Домаћи колачи
Диван омиљени колач моје породице, а рецепт је најбољи.
