Италијански колач од поморанџе
Порекло рецепта
За зимско вече са вашом породицом, имамо диван, једноставан рецепт за припрему, са новогодишњом аромом и светлом, сунчаном бојом. Ово је најпознатији и најомиљенији колач од поморанџе у Италији. Скоро свака италијанска породица га прави у разним варијацијама (баш као што праве шарлоту од јабука у Русији), а његова популарност није јењавала током година. Иако је ово у суштини брзо и једноставно пециво, захваљујући паметној комбинацији једноставних и приступачних састојака, има дивну текстуру и пријатан укус. Бисквит је прозрачан, а слој крема од поморанџе чини колач посебно нежним, а укус незаборавним. И док га правите, арома поморанџе ће се ширити по целом стану, стварајући супер-празничну атмосферу!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Путер
-
Кора поморанџе
-
Сок од поморанџе
-
Јаја
-
Шећер у праху
-
Сок од лимуна
-
Брашно
-
Прашак за пециво
-
Кукурузни скроб
-
Со
За крему
-
Сок од поморанџе
-
Кора поморанџе
-
Шећер
-
Жуманца
-
Скроб
Кухињски прибор
- Чинија
- Кашика
- Лонац
- Папир за печење
- Умути
- лопатица
- Сито
- Фино ренде
- Плех за печење
- Четка
- Провидна фолија
- Соковник
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Отопите путер.
Корак 2:
Ситно изрендајте кору пола поморанџе.
Корак 3:
Исцедите 35 мл сока из поморанџе (довољно је пола поморанџе).
Корак 4:
Узмите беланца од 4 јаја. Умутите их и додајте 120 г шећера у праху.
Корак 5:
Додајте пар капи лимуновог сока.
Корак 6:
Додајте жуманца једно по једно, не престајући да мутите.
Корак 7:
Просијте заједно брашно, прашак за пециво и кукурузни скроб.
Корак 8:
Додајте со и нежно промешајте шпатулом.
Корак 9:
Додајте мало теста у уље и промешајте.
Корак 10:
Додајте тесто са путером у укупну масу.
Корак 11:
Подмажите посуду за печење путером и ставите тесто на папир.
Корак 12:
Пеците 35-140 минута на 180 степени.
Корак 13:
Исцедите 150 мл сока од поморанџе, додајте кору.
Корак 14:
Додати шећер. Загревати док се шећер не раствори.
Корак 15:
Помешајте 2 жуманца и скроб. Промешајте.
Корак 16:
Процедите сок кроз цедиљку и сипајте у скроб са жуманцима.
Корак 17:
Кувајте крему, стално мешајући, док се не згусне.
Корак 18:
Покријте провидном фолијом.
Корак 19:
Пресеците питу по дужини да бисте направили два слоја. Намажите охлађени крем на доњи слој, а преко њега ставите горњи слој.
Корак 20:
Поспите шећером у праху и украсите кришкама поморанџе.
Савети за кување
Можете додати мед у тесто - то ће колачима дати посебан укус и арому.
Крема се може направити са соком од поморанџе, али за мирис ћете и даље морати да користите свежу кору поморанџе.
Можете пећи два слоја одједном. Да бисте избегли мрвичаст рез, лагано натопите слојеве сирупом или соком од поморанџе. Ово натопљење се препоручује и ако једноставно више волите влажнији колач.
Ако желите да торту украсите формалније, потребно је да припремите 1,5 пута више крема и не само да га слажете између слојева, већ и да премажете торту и одозго и са стране, а затим је украсите, на пример, шлагом и/или листићима бадема.
У овом рецепту можете заменити поморанџу лимуном, али ћете морати да додате више шећера. Пошто лимун није тако интензивне боје, можете појачати боју теста или крема куркумом.
Колач се може направити унапред и послужити охлађен - добија се нежан, хладан и ароматичан десерт.
