Медена торта
Порекло рецепта
Иако легенда каже да је медени колач, или медовик, био познат у Русији још у време Катарине Велике, он је заиста стекао популарност у совјетској кухињи. Овај укусно мирисни и нежни колач са филом од павлаке и јединственим укусом меда, као и његов топао и пријатан изглед, сигурно ће вам подићи расположење за празничном трпезом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Тесто
-
Путер
-
Сода
-
Шећер
-
Јаја
-
Мед
-
Брашно
Крема
-
Шећер у праху
-
Крем 33-35%
-
Ванилин шећер
-
Павлака
-
Орашасти плодови
Кухињски прибор
- оклагија
- Лонац
- Миксер
- лопатица
- Блендер
- Стругач за тесто
- Плех за печење пречника 24 цм
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите путер или маргарин у шерпу на шпорет, додајте соду бикарбону, шећер, умутите 3 јаја, сипајте течни мед.
Корак 2:
Загревајте на средњој ватри, стално мешајући, док се путер не отопи, а шећер потпуно не раствори.
Корак 3:
Скините шерпу са шпорета, додајте брашно и умесите тесто лопатицом.
Корак 4:
Када тесто постане густо, пребаците га на сто и месите га рукама, користећи стругач.
Корак 5:
Поспите површину брашном, разваљајте тесто у ваљак и поделите га на 8-10 делова.
Корак 6:
Од теста направите куглице, ставите их на тањир, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 1 сат.
Корак 7:
Тесто разваљајте део по део на папиру за печење или подлози за печење, а затим исеците круг у прстен.
Корак 8:
Пеците колаче 7-8 минута на 180 степени у режиму конвекције.
Корак 9:
У посуду за миксер ставите павлаку, густу павлаку, ванилу и шећер у праху и мутите док не постане кремасто, постепено повећавајући брзину.
Корак 10:
Склопите торту, обилно премажући слојеве кремом.
Корак 11:
Равномерно премажите врх и странице торте кремом и ставите је у фрижидер.
Корак 12:
Остатке теста од печења заједно са корама за колаче и печеним орасима за посипање самељите у блендеру.
Корак 13:
Прво поспите мрвицама странице торте, а затим и врх.
Корак 14:
Пребаците колач на тањир, покријте шерпом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Савети за кување
Боље је унапред просијати брашно.
За брзину, користите и плехове за печење и решетку. Лакше је окретати плехове.
Ако је павлака превише течна или се одваја, ставите је у неколико слојева газе и оставите да се сурутка оцеди.
Ако имате мало остатака и немате орашасте плодове, можете посути торту здробљеним колачићима.
