Сирна супа са шампињонима
Порекло рецепта
Традиција додавања сира у супу постоји у многим културама. На шпанском се „супа од сира“ назива „sopa de queso“, а мексички рецепт с краја 19. века такође има исто име. Почетком 20. века, Швајцарци су изумели технику топљења сира на ниским температурама, што је спречавало одвајање производа, што је резултирало мноштвом варијација супа од сира. Касупе, супа од сира, сада је специјалитет централне Швајцарске. Класична тибетанска супа од сира направљена од локалног сира Чуру такође је добро позната. Класично француско јело, супа од црног лука, садржи толико отопљеног сира да се безбедно може назвати „супа од сира и црног лука“. Идеја о додавању сира у супу вероватно је дошла у наш регион од наших словенских суседа – на пример, у Словачкој се фета сир растварао у месној чорби, која се затим користила за кување традиционалних домаћих резанаца са зачинима.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Шампињони
-
Вода
-
Кромпир
-
Шаргарепа
-
Црни лук
-
Топљени сир
-
Биљно уље
-
Со
-
Зачини
Кухињски прибор
- Нож
- Кашика
- Лонац
- Пан
- Ренде
Сирне супе су укусне и здраве, јер је сир извор млечних протеина и калцијума. Препоручују их нутриционисти, љубитељи сира и ми.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ољуштите лук, шаргарепу и кромпир.
Корак 2:
Оперите и исеците печурке. Ставите их у тигањ. Најбоље их је прво осушити, са мало или без уља, и тек када печурке пусте влагу, додајте преостало уље за пржење.
Корак 3:
Док се печурке прже, ставите мало воде за супу, изрендајте шаргарепу и исецкајте лук. Кромпир исеците на полумесеце.
Корак 4:
Након што се печурке скувају, додајте уље, шаргарепу и лук у тигањ.
Корак 5:
Кромпир ставите у благо посољену кључалу воду и кувајте док не буде полукуван. У том тренутку додајте пржене печурке, лук и шаргарепу у супу и промешајте.
Корак 6:
После 2 минута додајте топљени сир, добро мешајући. Да би се сир боље отопио, прво га исецкајте.
Корак 7:
Кувајте супу од сира док не буде готова (отприлике 10-15 минута).
Савети за кување
За супу је најбоље одабрати топљени сир са већим садржајем масти, као што је „Дружба“. Сир са већим садржајем масти ће се боље растворити у јелу, дајући му укус и арому. Приликом сервирања, супа се укусно прелива сецканим зачинским биљем, младим младим луком или хрскавим прженим чипсом од лука (доступан је готов).
