Кремасти Алфредо сос за пицу
Порекло рецепта
Кремасти Алфредо сос потиче из Италије, где се првобитно користио за тестенину. Име соса потиче од италијанског кувара Алфреда ди Лелија, који је креирао овај кремасти сос у свом ресторану у Риму почетком 20. века. Данас је овај сос постао популаран не само за тестенину већ и за пицу, додајући јелу деликатан укус и прозрачну текстуру. Занимљиво је да се класични Алфредо сос састоји од само неколико састојака: путера, густе павлаке и пармезана. У овом рецепту га прилагођавамо за употребу на пици, стварајући савршену основу за оне који преферирају алтернативу традиционалном парадајз сосу. Овај кремасти сос за пицу се лако прави код куће и претвориће вашу пицу у право кулинарско ремек-дело.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Путер
-
Бели лук
-
Маслиново уље
-
Тимијан
-
Крем 33%
-
Пармезан
Кухињски прибор
- Кашика
- Миксер
- Сито
- Дубока шерпа или тигањ
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У шерпи са дебелим дном истопите путер на средњој ватри.
Корак 2:
Држите на ватри док уље не постане светло смеђе.
Корак 3:
Процедите уље кроз фину цедиљку или газу.
Корак 4:
У загрејаном тигању, лагано пропржите згњечени бели лук и гранчицу тимијана на маслиновом уљу 1-2 минута.
Корак 5:
Сипајте крему, стално мешајући, доведите до кључања и кувајте један минут.
Корак 6:
Уклоните тимијан и бели лук.
Корак 7:
Затим додајте рендани пармезан и мешајте док не постане глатко.
Корак 8:
Сипајте мало процеђеног гија, настављајући да мешате.
Корак 9:
Оставите сос да се мало охлади (2-3 минута) пре него што га намажете на пицу – ово ће му помоћи да боље задржи своју структуру током печења.
Савети за кување
Користите крему са 33% масти да бисте постигли оптималну текстуру соса.
Не прегревајте сос да бисте спречили згрушавање и да би остао гладак.
За богатији укус, додајте мало лимуновог сока на крају кувања.
За укус, додајте свеже зачинско биље (босиљак или першун) у готов сос.
Оставите сос мало да се охлади пре употребе како би се боље распоредио по тесту.
Готов сос чувајте у фрижидеру до 3 дана у херметички затвореној посуди.
Овај кремасти сос за пицу се добро слаже са морским плодовима, пилетином и поврћем.
Испробајте овај рецепт и уверите се како домаћа пица са кремастим сосом може бити једнако добра као и пица ресторанског квалитета. Сос се припрема за само 15 минута, а резултати ће премашити ваша очекивања!
