Песто сос
Порекло рецепта
Песто сос (од италијанске речи pestare – млевење, туцање) прави се од босиљка и маслиновог уља уз додатак пињола, белог лука, морске соли и тврдог сира. То је традиционални ђеновски додатак за тестенину. Каже се да се ова мешавина првобитно није користила као сос, већ за конзервирање листова босиљка, уобичајене биљке у северној Италији. У стара времена, састојци за сос су се тукли у мермерном авану дрвеним тучком.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Зелени босиљак
-
Маслиново уље
-
Пињоли
-
Пармезан
-
Бели лук
-
Млевени црни бибер
-
Сок од лимуна
-
Крупна со
Кухињски прибор
- Чинија
- Блендер
Класични песто сос је укусан и богат италијански деликатес који је савршен за тестенину, пицу или чак свеж хлеб. Комбинација свежег босиљка, белог лука, пињола, пармезана и маслиновог уља ствара јединствен укус и арому који ће побољшати и обогатити свако јело. У овом рецепту, показаћемо вам како да брзо и лако направите овај свестрани сос код куће, чувајући све његове традиционалне карактеристике.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Уклоните листове босиљка са грана и ставите их у посуду.
Корак 2:
Ставите бели лук и пињоле у блендер и блендирајте док не постану глатки 10 секунди.
Корак 3:
Додајте листове босиљка и исецкајте их.
Корак 4:
Додајте сок од лимуна.
Корак 5:
Постепено додајте маслиново уље и ситно рендани пармезан. Мешајте док не постане глатко.
Корак 6:
Додајте со и бибер. Промешајте.
Савети за кување
Пињоле у сосу могу се заменити орасима.
Само веома тврд и слани сир је погодан за песто.
Припремљени сос чувајте у фрижидеру, покривен пластичном фолијом или умотан у њу. Дуготрајно излагање ваздуху ће проузроковати да песто промени боју и може изгубити укус.
Ако желите да песто дуже остане у њему, додајте 2 кашичице лимуновог сока, сипајте сос у стерилисане тегле и затворите стерилисаним поклопцима, а затим тегле са сосом спустите у кључалу воду на 10 минута.
Види такође:
Рецепти за сос
Класични рецепти
