Парадајз сос за пицу
Порекло рецепта
Парадајз сос за пицу вуче корене из италијанске кухиње, где се појавио у Напуљу крајем 18. века. Занимљиво је да је парадајз, основа овог соса, донет у Европу из Америке и у почетку се сматрао украсним биљкама. Тек постепено је почео да се користи у кувању. Историјски гледано, прве пице су се припремале без парадајз соса, а тек касније је он постао саставни део јела. Овај домаћи парадајз сос олакшава прављење доброг соса за пицу који парира професионалним верзијама. Парадајз сос за пицу је више од обичног прелива; то је основа која дефинише укус целог јела. Упркос једноставности рецепта, правилне пропорције и технике припреме гарантују аутентичан укус, баш као у италијанској пицерији.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Парадајз средње величине
-
Ситно сецкани лук
-
Паста од ђумбира и белог лука
-
Со
-
Црни бибер
-
Чили пахуљице
-
Оригано
-
Маслиново уље
-
Кечап
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- Пан
- Блендер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Загрејте тигањ на средњој ватри и додајте маслиново уље.
Корак 2:
Додајте исецкани ђумбир и бели лук у вруће уље и пржите 30 секунди док не замиришу.
Корак 3:
Додајте ситно сецкани лук и пржите 2 минута док не постане стакласт.
Корак 4:
Сипајте парадајз пире направљен од свежег парадајза и добро промешајте.
Корак 5:
Крчкајте сос на средњој ватри 6-8 минута, повремено мешајући.
Корак 6:
У готов сос додајте со, црни бибер, љуту папричицу и оригано.
Корак 7:
Сипајте кечап од парадајза и добро промешајте све састојке.
Корак 8:
Наставите кување соса још 2 минута како би се сви укуси сјединили.
Корак 9:
Оставите сос да се мало охлади. Припремљени парадајз сос премажите преко теста, равномерно га распоређујући по целој површини.
Савети за кување
Користите свеж парадајз Сан Марцано за богатији укус и арому.
За глатку текстуру соса, процедите готов сос кроз цедиљку након кувања.
Не претерујте са сољу, јер кечап од парадајза већ садржи со.
Ако је сос превише кисео, додајте прстохват шећера да бисте уравнотежили укус.
За укуснији сос, користите свеже зачинско биље уместо сушеног.
Пре додавања у сос, можете мало загрејати кечап од парадајза у посебној посуди.
Припремљени сос чувајте код куће у фрижидеру до 5 дана у херметички затвореној посуди.
Овај рецепт за сос за пицу са парадајзом представља савршену основу за вашу пицу. Обавезно погледајте сличне рецепте на нашем веб-сајту за инспирацију. Пријатно!
