Класична сољанка са месом

Сољанке са месом супа су издашна и укусна, а супа комбинује разноврсно месо, киселе краставце и маслине. Овај класични рецепт, са својим слатко-киселим укусом и богатим бујоном, сигурно ће обрадовати љубитеље традиционалне руске кухиње.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Месо, шаргарепу, неољуштен лук (око 100 г) ставите у шерпу, прелијте водом и доведите до кључања.

Корак 2:

Скините пену и кувајте чорбу под затвореним поклопцем 1 сат на лаганој ватри.

Корак 3:

Исеците још један лук на четвртине прстенова, а шаргарепу на танке тракице.

Корак 4:

Ољуштите киселе краставчиће и исеците их на мале коцкице.

Корак 5:

Припремите соте. Пржите лук у биљном уљу на јакој ватри 1 минут.

Корак 6:

Додајте шаргарепу у тигањ и пржите 1 минут на јакој ватри.

Корак 7:

Затим додајте киселе краставчиће и парадајз пире, добро промешајте.

Корак 8:

Додајте расол од краставца, шећер и 200 мл воде, покријте и крчкајте на лаганој ватри 30 минута.

Корак 9:

Извадите месо и поврће из припремљене чорбе.

Корак 10:

Додајте припремљену смесу за пржење у чорбу, прокувајте, поклопите и кувајте 5 минута на лаганој ватри.

Корак 11:

Додајте капаре, маслине, црни бибер и со.

Корак 12:

Исеците месо, шунку, димљену пилетину, димљену говедину, кувано-димљену кобасицу и виршле на мале комадиће и додајте у супу. Крчкајте 3 минута на лаганој ватри.

Савети за кување

Приликом сервирања сољанке, у чинију можете додати кришку лимуна. Сољанка са месом се служи са свежим зачинским биљем и павлаком. У јелу треба да буде мало течности, јер чорба није основа, већ допуна супи, која служи као предјело и друго јело у једној чинији. Најбољи краставци за сољанку нису кисели, већ сољени или ферментисани. Ови краставци под утицајем гљивица и ензима ферментишу, стичући јединствен укус и пријатну киселост. Што је састав и број састојака богатији и разноврснији, сољанка ће бити укуснија. Обично се користе најмање четири врсте меса или месних производа.

Види такође:

Класични рецепти