Кинеска парадајз чорба са јајетом
Порекло рецепта
Супе играју важну улогу у кинеској кулинарској традицији. Често се припремају од лако доступних састојака и могу се разликовати у зависности од региона. Супа од парадајза и јаја комбинује једноставност и хранљивост, што је чини популарним избором за породичне вечере.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Парадајз
-
Јаја
-
Бели лук
-
Зелени лук
-
Вода
-
Биљно уље
-
Соја сос
-
Скроб
-
Сусамово уље
-
Млевени бели бибер
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- лопатица
- Преса за бели лук
Ова парадајз чорба са куваним и пошираним јајетом је веома популарна у Кини као свакодневно јело. Овај начин коришћења јаја је типичан за азијску кухињу, где се пахуљасти омлет преферира у односу на традиционални густи омлет. Соја сос и сусамово уље додају оријентални шарм овој једноставној чорби.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте биљно уље у шерпу са дебелим зидовима и загрејте.
Корак 2:
Згњечите два чена белог лука и пржите, мешајући.
Корак 3:
Ситно исецкајте парадајз, додајте га луку и крчкајте 5 минута на средњој ватри.
Корак 4:
Додајте литар воде, 3 кашике соја соса, бели бибер и со. Промешајте и кувајте 2 минута на средњој ватри, а затим смањите ватру на ниску.
Корак 5:
Растворите 2 кашичице скроба у 50 мл воде, додајте у супу, промешајте и кувајте 1 минут на лаганој ватри.
Корак 6:
Појачајте ватру на средњу и постепено, мешајући, додајте три благо умућена јаја и кувајте 1 минут на средњој ватри.
Корак 7:
Додајте ситно сецкани млади лук, кашичицу сусамовог уља, промешајте, склоните са ватре и оставите 15 минута.
Корак 8:
Служити посуто сусамовим семенкама.
Савети за кување
Пазите да поврће не изгори или се не осуши током пржења.
Користите класични соја сос за супу – не превише светао и не превише таман.
Додајте смесу од јаја у супу постепено тако да се равномерно распореди у облику влакана и да не постане грудваста.
