Обликовани кроасани за чај
Порекло рецепта
Пецива у облику рога или полумесеца имају древне корене и налазе се у различитим културама. На пример, стари Египат и Рим производили су хлеб и пецива сличних облика. Модерни кроасан, какав данас познајемо, вероватно потиче од француског кроасана, који је настао у Аустрији у 18. веку. Направљен од лиснатог теста, кроасан је постао популаран у Француској и инспирисао је многе друге пецива.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Брашно
-
Шећер
-
Со
-
Квасац
-
Путер
-
Млеко
-
Јаје
Штројзел
-
Путер
-
Брашно
-
Шећер
За влажење
-
Жуманце
-
Млеко
Кухињски прибор
- Нож
- Чиније
- Плех за печење
- Поклопац
- Виљушка
- Четка
- Филм
- Папир
- Штапић
Ако имате времена да се мало поиграте и обрадујете своје госте или породицу не само укусним већ и лепим ролницама за чај, испеците ове обликоване кроасане. Биће потребно мало труда и геометријске домишљатости, али резултати су вредни тога.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте млеко у посуду, додајте шећер, јаје, отопљени путер, квасац, со и промешајте.
Корак 2:
Додајте брашно, промешајте и умесите тесто. Оставите да одстоји сат времена, покривено.
Корак 3:
У чинији помешајте путер, шећер и брашно да бисте направили мрвичасту кору од стреусела.
Корак 4:
Тесто поделите на 10 делова и сваки обликујте у лопту.
Корак 5:
Окрените лопту у круг.
Корак 6:
Исеците круг на шест неједнаких троугластих делова, сваки ужи од претходног. Сложите их у симетричну гомилу по опадајућем редоследу.
Корак 7:
Користите штапић за јело да спљоштите средину гомиле.
Корак 8:
Уваљајте гомилу у облик кроасана, савијајући равно дно ка унутра. Затворите.
Корак 9:
Поновите поступак са преосталим комадима теста и ставите лепиње на плех обложен папиром за печење.
Корак 10:
Покријте фолијом и оставите да одстоји 15 минута.
Корак 11:
Премажите лепиње жуманцем и поспите штрјузелом одозго.
Корак 12:
Пеците 25 минута на 180 степени.
Савети за кување
Најлакши начин да поделите тесто је да га прво исечете на две кобасице. Такође је боље да разваљане кругове исечете на сегменте, делећи их на пола.
Не штедите на жуманцу за прелив - ово ће помоћи да се више штрјусела залепи за лепиње и учиниће их смеђим.
