Класични француски багет

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте топлу воду у посуду и растворите суви квасац у њој.

Корак 2:

 Додајте половину брашна за хлеб и промешајте.

Корак 3:

Покријте фолијом и ставите у фрижидер 12-16 сати.

Корак 4:

Извадите тесто из фрижидера и оставите га да одстоји сат времена на собној температури.

Корак 5:

Уклоните фолију, додајте другу порцију брашна, морску со и промешајте.

Корак 6:

Месите тесто у посуди рукама док не постане глатко, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте 1 сат или док се не удвостручи.

Корак 7:

Поспите површину брашном, пребаците тесто, лагано поспите врх брашном и раширите га у квадрат.

Корак 8:

Користећи стругач, поделите тесто на три дела.

Корак 9:

Користећи стругач, увијте сваки комад у ролну.

Корак 10:

 Благо спљоштите и растегните прву ролну, затим је постепено чврсто увијте по дужини, притискајући прстима, а затим је увијте у кобасицу. Поновите са преосталим багетима.

Корак 11:

Ставите багете у плех, покријте их пешкиром и оставите сат времена.

Корак 12:

Керамичке куглице ставите у посуду за печење, ставите у рерну и загрејте је на 230 степени.

Корак 13:

Поспите багете брашном и направите дијагоналне резове на њима бријачем.

Корак 14:

Ставите плех са багетима на решетку изнад посуде са куглицама и прелијте куглице са мало воде. Пеците 20-25 минута.

Савети за кување

Да би тесто добро нарасло, температура у просторији треба да буде најмање 26 степени.

Керамичке куглице за печење и калупи за багете могу се купити онлајн.