Љута маринирана харинга
Порекло рецепта
Маринада може претворити најобичнију рибу у кулинарско ремек-дело. Припремите домаћу конзервирану балтичку харингу маринирану љутим зачинима која ће вас и ваше госте одушевљавати данима који долазе.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свеже замрзнута харинга
-
Вода
-
Со
-
Шећер
-
Ловоров лист
-
Зрна бибера
-
Каранфил
-
Коријандер
-
Сушени копар
-
Мешавина бибера
Кухињски прибор
- Лонац
- Контејнер са поклопцем
- Тегле са поклопцима
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одмрзните и исперите папалину.
Корак 2:
Поставите рибе у посуду равномерно и паралелно једна другој.
Корак 3:
Сипајте воду у тигањ.
Корак 4:
У воду додајте ловоров лист, со, шећер, мешавину бибера, копар, коријандер и бибер у зрну.
Корак 5:
Доведите маринаду до кључања, повремено мешајући.
Корак 6:
Охладите маринаду на собну температуру.
Корак 7:
Прелијте маринаду преко рибе.
Корак 8:
Ослабите рибу тако што ћете на врх ставити другу посуду и у њу ставити тежак предмет.
Корак 9:
Маринирајте харингу 24 сата на собној температури.
Корак 10:
Ставите рибу у теглу, прелијте маринадом из посуде, затворите поклопац и ставите је у фрижидер на чување.
Корак 11:
Пре јела, одсеците главу харинги и очистите је од црева.
Корак 12:
Ставите на тањир, прелијте уљем и поспите сецканим мирођијом.
Савети за кување
Ако немате чиме да оптеретите рибу, чврсто је покријте пластичном кесом; то ће спречити испаравање течности и сачувати укус.
За додатну безбедност, најбоље је стерилисати поклопце и тегле. Међутим, то није потребно осим ако не планирате да рибу чувате кратко време.
