Пица са морским плодовима
Порекло рецепта
Пица са морским плодовима има корене у медитеранској кухињи, посебно у италијанским приморским градовима. Овај рецепт ствара аутентично јело са нежним морским плодовима и хрскавом корицом. Занимљива чињеница: у Италији се ове пице често праве од свежих морских плодова уловљених истог дана. Данас можемо направити пицу са морским плодовима код куће, чувајући све традиционалне елементе овог укусног јела.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тест:
-
Хладна вода
-
Свежи квасац
-
Шећер
-
Брашно
-
Со
-
Маслиново уље
За пуњење:
-
Тигар шкампи
-
Маслиново уље
-
Бели лук
-
Кремасти свежи сир
-
Моцарела сир
-
Со
-
Рукола
Кухињски прибор
- Нож
- Чинија
- Плех за печење
- Пан
- Кашика или шпатула
- Скимер
- дубока чинија
- Планетарни миксер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте хладну воду у посуду, додајте квасац и шећер, мешајте док се не раствори.
Корак 2:
Додајте брашно, со и маслиново уље, умесите тесто миксером или ручно.
Корак 3:
Тесто поделите на два дела, обликујте куглице и ставите их у подмазане посуде.
Корак 4:
Покријте чиније провидном фолијом и оставите у фрижидеру 12 сати да полако нарасту или неколико сати на собној температури.
Корак 5:
Ољуштите шкампе, направите рез дуж леђа и уклоните вену. Исперите хладном водом и осушите тапкањем.
Корак 6:
Загрејте маслиново уље у тигању, додајте згњечени бели лук и љуске шкампа да бисте зачинили маслиново уље.
Корак 7:
Пржите љуске шкампа 5-7 минута, а затим оцедите уље у посуду.
Корак 8:
У чинији помешајте крем сир са препеченим маслиновим уљем и сољу док не постане глатко.
Корак 9:
На побрашњеној површини, разваљајте тесто у округли облик.
Корак 10:
Поспите плех гризом и пребаците тесто.
Корак 11:
Фил од крем сира равномерно распоредите по целој површини теста.
Корак 12:
Поспите ренданом моцарелом и ставите шкампе одозго.
Корак 13:
Пеците пицу у рерни загрејаној на 240°C током 8 минута.
Корак 14:
Након печења, украсите пицу свежим зачинским биљем и послужите!
Савети за кување
За најбољи укус, користите свеже морске плодове - они пружају богатији укус и арому.
Оставите тесто да нарасте у фрижидеру најмање 12 сати - то ће побољшати његову текстуру и дати му посебан укус.
Ако немате крем сир, замените га мешавином моцареле и маскарпонеа.
За пикантни укус, додајте прстохват црвене паприке у фил.
Увек добро загрејте рерну пре печења пице како бисте осигурали равномерно печење.
Додајте зачинско биље након печења како бисте сачували његову свежину и живу боју.
