Пица на лиснатом тесту са печуркама и парадајзом
Порекло рецепта
Пица од лиснатог теста печена у рерни је модерна интерпретација класичне италијанске кухиње, прилагођена за брзу припрему код куће. Лиснато тесто, са својом вишеслојном структуром, ствара прозрачну и хрскаву подлогу за пицу. Занимљива чињеница: лиснато тесто је изумљено у Аустрији у 18. веку, али је његова употреба у пици постала популарна тек последњих деценија. Данас је једноставна пица од лиснатог теста једна од најпопуларнијих опција за печење код куће због своје брзине и лакоће припреме. Пица од лиснатог теста печена у рерни вам омогућава да направите укусно јело без потребе за дуготрајном припремом теста.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Лиснато тесто
-
Парадајз пире
-
Моцарела сир
-
Шампињони
-
Парадајз
-
Сушени босиљак
-
Со
-
Црни бибер
-
Зелено
Кухињски прибор
- Плех за печење
- Пан
- Пергамент/папир за печење
- Виљушка
- Плех за печење
- Четка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Печурке исеците на кришке и пржите 2-3 минута у биљном уљу.
Корак 2:
Лиснато тесто разваљајте у круг, обликујте ивице и ставите на плех обложен папиром за печење.
Корак 3:
Избоцкајте тесто виљушком да бисте спречили да превише нарасте током печења.
Корак 4:
Четкицом равномерно распоредите парадајз пире по тесту.
Корак 5:
Поспите мало сира преко парадајз соса и распоредите исечене печурке по целој пици.
Корак 6:
Поставите кришке парадајза преко печурака, поспите сушеним босиљком и зачините сољу и бибером.
Корак 7:
Ставите пицу у претходно загрејану рерну на 200°C и пеците 15 минута.
Корак 8:
Извадите из рерне, поспите преосталим сиром и вратите у рерну на још 2 минута.
Корак 9:
Готову пицу украсите свежим зачинским биљем и оставите да се мало охлади пре сервирања.
Савети за кување
За најбоље резултате, користите лиснато тесто директно из фрижидера – боље нараста у рерни.
Обавезно избоцкајте тесто виљушком како бисте спречили стварање великих мехурића ваздуха током печења.
Не претерујте са парадајз пиреом - превише пиреа може учинити тесто превише влажним и меким.
За укусније јело, додајте мало оригана или белог лука печуркама приликом пржења.
За још сочнију пицу са моцарелом, додајте мало маслиновог уља у тесто пре додавања соса.
Избегавајте додавање превише фила јер то може довести до неравномерног печења и гњецаве основе.
Оставите пицу да се мало охлади након печења како би се сир стегао и спречио да се шири приликом сечења – ово ће учинити пицу савршеном за сервирање.
