Пица са крушком и горгонзолом
Порекло рецепта
Пица са крушкама и горгонзолом је модерна верзија италијанске пице која је последњих година стекла популарност захваљујући својој јединственој комбинацији слатких и сланих укуса. Занимљива чињеница: овај рецепт је настао као експериментална варијација у италијанским ресторанима, где су кувари почели да експериментишу са необичним састојцима за преливе. Горгонзола, италијански плави сир, савршено се слаже са сочном крушком, стварајући јединствену арому и укус. Овај рецепт вам омогућава да направите пицу код куће, а да притом сачувате све нијансе оригиналног јела. Пица са крушкама је одличан избор за оне који желе да изненаде госте необичним јелом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тест:
-
Пшенично брашно
-
Топла вода
-
Маслиново уље
-
Суви квасац
-
Со
За пуњење:
-
Крушке
-
Горгонзола
-
Моцарела
-
Пармезан
-
Пињоли
-
Маслиново уље
-
Течни мед
-
Рукола
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- оклагија
- Плех за печење
- Ренде
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте топлу воду у чашу, додајте со и квасац, промешајте и оставите 5 минута да се активира.
Корак 2:
Просијте брашно у посуду, додајте маслиново уље и смесу квасца.
Корак 3:
Месите тесто док не постане глатко, месећи га најмање 5 минута.
Корак 4:
Покријте тесто крпом и оставите га да нарасте 1 сат.
Корак 5:
Тесто поделите на два једнака дела.
Корак 6:
Тесто разваљајте у округли облик и ставите на плех за печење.
Корак 7:
Крушке исеците на танке кришке, уклањајући коштицу.
Корак 8:
Премажите тесто маслиновим уљем и поспите моцарелом одозго.
Корак 9:
На тесто ставите крушке и комадиће горгонзоле.
Корак 10:
Поспите фил пињолима и пармезаном.
Корак 11:
Пеците пицу са крушкама и горгонзолом у рерни загрејаној на 220°C 15–20 минута док не порумени.
Корак 12:
Готову пицу прелијте течним медом.
Корак 13:
Украсите руколом пре сервирања.
Савети за кување
За пахуљастије тесто користите топлу воду (35-40°C) – то ће активирати квасац.
Да бисте спречили да крушке потамне, попрскајте их лимуновим соком након сечења.
Пре печења, премажите ивице теста маслиновим уљем за златну корицу.
За најбољи укус, користите свеже крушке и квалитетан горгонзола сир.
Након печења, оставите пицу да се хлади 2-3 минута како бисте спречили да се распадне приликом сервирања.
