Пица са млевеним месом у рерни
Порекло рецепта
Рецепт за пицу са млевеним месом проширио се широм света, прилагођавајући се локалним укусима и састојцима. У италијанској традицији, пица са млевеним месом се припремала само за празнике, јер се месо сматрало деликатесом. Данас ову пицу можемо направити код куће користећи модерне састојке и технике печења. Пица са млевеним месом печена у рерни постала је популарна због своје свестраности и богатог укуса.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тесто (за 2 пице)
-
Пшенично брашно
-
Со
-
Инстант суви квасац
-
Маслиново уље
-
Топла вода
За сос:
-
Маслиново уље
-
Бели лук
За пуњење:
-
Млевена говедина
-
Биљно уље
-
Лечо кечап
-
Црни лук
-
Парадајз
-
Сушени босиљак
-
Мешавина бибера
-
Хмели-сунели
-
Моцарела сир
-
Пармезан сир
-
Свежи босиљак
Кухињски прибор
- Одбор
- Плех за печење
- лопатица
- Ренде
- дубока чинија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Просејте брашно у посуду, додајте суви квасац и промешајте.
Корак 2:
Сипајте маслиново уље и топлу воду, промешајте.
Корак 3:
Додајте со и месите тесто рукама око 3-5 минута.
Корак 4:
Покријте тесто и ставите у фрижидер на 60 минута да нарасте.
Корак 5:
У тигању на јакој ватри пржите млевено месо са ренданим луком док не порумени.
Корак 6:
Додајте зачине (босиљак, мешавину бибера, хмељ-сунели) и промешајте.
Корак 7:
Додајте ситно рендани парадајз и промешајте.
Корак 8:
Смањите ватру на ниску температуру, покријте и крчкајте 5-7 минута.
Корак 9:
Тесто поделите на два једнака дела, премесите га и обликујте у куглу.
Корак 10:
Покријте тесто пешкиром и оставите на топлом месту 30 минута.
Корак 11:
Разваљајте део теста у округли облик на подмазаном плеху за печење.
Корак 12:
На тесто нанесите лечо кечап или парадајз пире, равномерно га распоређујући по целој површини.
Корак 13:
Равномерно распоредите свежи босиљак.
Корак 14:
Поспите моцарелом сиром.
Корак 15:
Пржено млевено месо ставите на пицу, равномерно га распоређујући.
Корак 16:
Поспите пармезаном.
Корак 17:
Премажите пицу мешавином маслиновог уља и згњеченог белог лука.
Корак 18:
Пеците пицу у рерни загрејаној на 250°C 7-10 минута док не порумени.
Корак 19:
Оставите готову пицу да се мало охлади и исеците је пре сервирања.
Савети за кување
За пахуљастије тесто користите топлу воду (35-40°C) – то ће активирати квасац.
Да би млевено месо било сочно, додајте му мало воде или чорбе док пржите.
За арому и укус, користите свеже италијанске зачине уместо сушених.
Не претрпавајте пицу додатцима како бисте избегли да постане гњецава у средини.
Пре печења, премажите ивице теста маслиновим уљем за златну корицу.
Користите свеже састојке за максималан укус и арому.
Након печења, оставите пицу да се хлади 2-3 минута како бисте спречили да се распадне приликом сервирања.
