Идли од пиринчаног брашна
Порекло рецепта
У јужној Индији, ови парени лепињи направљени од две врсте пиринча и мунг пасуља често су прва чврста храна коју бебе пробају. Посебна пароварка са удубљењима за идли налази се у скоро сваком дому, али се могу лако и једноставно направити и у обичној пароварки.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пиринач округлог зрна
-
Парбојловани пиринач
-
Црна каша
-
Семе пискавице
-
Со
-
Вода
Кухињски прибор
- Чинија
- лопатица
- Блендер
- Филм
- Двоструки бојлер
- Калупи за тесто
Идли је деликатно и здраво индијско јело направљено од пиринчаног брашна и ферментисаног теста. Идеалан је доручак или лагана ужина, служи се са укусним сосовима или чатнијем.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Добро исперите обичан и парбоиловани пиринач заједно и ставите их у посуду.
Корак 2:
Додајте семе пискавице и потопите 4-5 сати.
Корак 3:
Ољуштени мунг пасуљ (урад дал) ставите у чисту посуду и потопите 4-5 сати.
Корак 4:
Натопљене житарице самељите једну по једну у блендеру док не постану кремасте и сједините у чистој посуди.
Корак 5:
Промешајте, додајте со, чврсто покријте фолијом и оставите да ферментира 8-10 сати.
Корак 6:
Сипајте тесто у удубљења калупа за идли, ставите у паровар и кувајте на средњој ватри 15 минута.
Савети за кување
У јужној Индији, сваки дом има идли паровар, али у Русији је такве пароваре практично немогуће пронаћи. Користите мале тацне или шоље и обичан паровар.
Можете проверити да ли су идлији готови тако што ћете их додирнути прстом. Ако је тесто лепљиво, потребно га је још мало кувати на пари.
