Лајан љути сос
Порекло рецепта
Лајан је „љути“ сос направљен од љутих папричица. Други називи укључују лењи, лазжан и ујгурска аџика. Његово порекло је Казахстан, где су се населили људи из кинеских провинција насељених Ујгурима и Дунганима. Овим народима се приписује проналазак лајана - густе, црвене или зеленкасто-смеђе пасте направљене од зрелих или зелених љутих папричица. Овај зачин се добро слаже са скоро свим јелима.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Со
-
Бели лук
-
Биљно уље
-
Мала љута паприка
-
Велика љута паприка
-
Сирће
Кухињски прибор
- Чинија
- Кашика
- Мала кутлача
Лајан сос је традиционални кавкаски сос направљен од парадајза, белог лука, љутих папричица и разних зачина. Има богат, опор и зачињен укус, што га чини савршеним додатком јелима од меса, ражњићима, поврћу или прилозима.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите сушене љуте папричице, крупно и ситно млевене, у посуду.
Корак 2:
Полако додајте топлу воду паприци уз мешање.
Корак 3:
Сипајте биљно уље у шерпу и ставите га на шпорет да се загреје.
Корак 4:
Ситно исецкајте бели лук и додајте паприци.
Корак 5:
Када се уље загреје, додајте га зачинима и промешајте.
Корак 6:
Додајте прстохват соли и 70% сирћета.
Савети за кување
Сосу можете дати јединствену арому користећи млевени пимент, каранфилић, сушено биље, оријентални зачин хмели-сунели и друге зачине по вашем укусу.
За лајан можете користити сушене или свеже љуте папричице. Користите машину за млевење меса или блендер да их самељете.
Лајан је најбоље користити свеже припремљен. Ако желите да га сачувате за будућу употребу, распоредите сос у мале, добро затворене тегле и чувајте их у фрижидеру. За дуже складиштење користите стерилисане, затворене посуде, као што бисте то урадили за друге зимске конзерве.
Види такође:
Рецепти за сос
