Домаћи мајонез

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Пажљиво разбијте јаје у чашу, држећи жуманце нетакнуто.

Корак 2:

Полако сипајте биљно уље.

Корак 3:

Поставите штапни блендер тако да сечиво потпуно прекрије жуманце. Укључите малу брзину и држите блендер мирним 10–15 секунди, док се на површини не појави бела емулзија.

Корак 4:

Када смеса почне да се згушњава, повећајте брзину блендера. Наставите да блендирате док се смеса не згусне и постане глатка.

Корак 5:

Сипајте сенф и со, мутите још 10-15 секунди док не постане глатко.

НАПОМЕНА: Да бисте уравнотежили укус и стабилизовали емулзију, додајте мало лимуновог сока или 9% сирћета.

Корак 6:

Пажљиво сипајте сос из чаше у чинију користећи кашику.

Корак 7:

Додајте јогурт и добро промешајте кашиком.

Корак 8:

Проверите конзистенцију: Уверите се да је сос гладак и уједначен.

Корак 9:

Додајте још мало сенфа по укусу и промешајте.

Корак 10:

Послуживање: Употребити одмах или чувати у фрижидеру до 3 дана.

Савети за кување

Сви састојци треба да буду на собној температури.

Користите свеже јаје за бољу емулзију и стабилност соса.

За љући укус, додајте прстохват црног бибера током кувања.

Чувајте сос у херметички затвореној посуди у фрижидеру да би остао свеж до 3 дана.

Ако је сос превише густ, разблажите га кашиком воде да бисте постигли жељену текстуру.

Користите само биљно уље без мириса (као што је сунцокретово уље) како не бисте прејачали укус соса.

Промешајте сос пре сервирања како бисте одржали конзистенцију и богат укус.

Овај једноставан рецепт прави мајонез од сенфа и јогурта који је савршен додатак салатама, сендвичима или месу са роштиља. Пробајте и уживајте!