Оливије салата у тарталеткама
Порекло рецепта
Овај рецепт је сјајно решење за оне који желе да послуже класичну салату у новом, елегантном формату. Уместо велике чиније за салату, Оливије се служи у хрскавим тарталеткама, што га чини савршеним предјелом за сваки празник или пријем. Ово је више од обичне салате, већ ремек-дело кулинарске уметности које ће украсити сваки сто и одушевити госте.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За пуњење:
-
Пилећа прса
-
Шаргарепа
-
Кромпир
-
Јаја
-
Кисели краставац
-
Конзервирани зелени грашак
-
Мајонез
-
Со
За тест:
-
Брашно
-
Шећер
-
Вода
-
Биљно уље
-
Со
За декорацију:
-
Рендани сир
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Тањир
- Пан
- Мутилица/виљушка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Пилећа прса скувајте док не буду готова, охладите и исеците на мале коцкице.
Корак 2:
Кувани кромпир исеците на мале коцкице.
Корак 3:
Кувану шаргарепу исећи на коцкице.
Корак 4:
Кувана јаја исеците на исте коцкице.
Корак 5:
Исеците киселе краставчиће на мале коцкице.
Корак 6:
У чинији помешајте све припремљене састојке: пилетину, шаргарепу, кромпир, јаје и краставце. Додајте зелени грашак.
Корак 7:
Додајте мајонез и нежно мешајте све састојке док не постану глатки.
Корак 8:
У посебној посуди помешајте брашно, шећер, со и 1-1,5 шоље воде док не добијете глатко тесто.
Корак 9:
Загрејте уље у тигању. Загрејте кашику у уљу и умочите спољни део кашике у тесто. Умочите је у уље, кратко пропржите и извадите добијени чамац. Пропржите и другу страну.
Корак 10:
На сваку готову лепињу ставите порцију салате.
Корак 11:
Поспите ренданим сиром. Украсите по жељи и одмах послужите.
Савети за кување
Да бисте осигурали хрскаве тарталетке, користите пуно уља приликом пржења.
Не претерујте са мајонезом — он би требало само да повеже састојке, а не да салату учини воденастом.
За богатији укус, додајте прстохват црног бибера или сушеног белог лука.
Користите само висококвалитетни мајонез - боље држи облик и има богатији укус.
Не мешајте салату унапред — боље је то учинити непосредно пре сервирања како би поврће остало хрскаво.
Ако желите пикантнији укус, додајте кап лимуновог сока или мало сенфа.
Припремљену салату чувајте у фрижидеру у затвореној посуди до 2 дана – савршена је за брзи ручак.
Послужите Оливије у тартлетама одмах након састављања како бисте спречили да тартлете постану гњецаве и да би остале хрскаве.
