Сушени бакалавр код куће
Порекло рецепта
Сушени бакалара је популарно јело које се често припрема у Русији и другим земљама где риболов и конзервирање рибе имају дугу традицију. Сушење рибе је древна метода конзервирања која се користи за продужење рока трајања производа.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Бела риба, бакала
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кухињске ваге
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците рибље филете од костију.
Корак 2:
Уклоните све преостале љуске и кости.
Корак 3:
Измерите филе и додајте со у количини од 2% од тежине филета.
Корак 4:
Помешајте филете и со у чинији док риба не буде равномерно прекривена сољу.
Корак 5:
Оставите рибу да се маринира у фрижидеру 24 сата.
Корак 6:
Ставите филете у дехидратор за храну и осушите их на 60 степени.
Корак 7:
Исеците сушени бакалару на тракице.
Савети за кување
Када чувате бакалара у фрижидеру, обавезно покријте посуду, у супротном ће се бакалара осушити и конзистенција ће бити другачија, а укус се може погоршати.
Можете одабрати да сушите не само бакалара, већ и другу белу рибу, али ће тада укус бити другачији.
На којој температури сушити?
Добар дан! Хвала на појашњењу; рибу треба сушити на 60 степени Целзијуса. Ажурирали смо рецепт. Срећно кување!
60 степени, то је оно што пише
