Окрошка са белим квасом
Порекло рецепта
Сви знају: главна руска летња супа је окрошка. Њено име потиче од речи „крошит“ (исецкати састојке). Класична окрошка се прави са белим квасом, киселим тестом на бази раженог брашна. Бели квас има освежавајући, благо слани укус, киселији од свог пандана на бази хлеба.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јаја
-
Кромпир
-
Црни лук
-
Кувана кобасица
-
Свежи краставци
-
Ротквица
-
Зелено
-
Павлака
-
Бели квас
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Чиније
- Лонац
- Даска за сечење
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Кромпир кувати у љусци док не омекша (15-20 минута).
Корак 2:
Тврдо скувајте 4 јаја (кувајте око 8 минута).
Корак 3:
Ситно исецкати лук. Додати со.
Корак 4:
Исеците кобасице и краставце на коцкице.
Корак 5:
Ољуштите кувана јаја и ситно их исецкајте.
Корак 6:
Ољуштите и ситно исецкајте кромпир.
Корак 7:
Исецкајте зачинско биље.
Корак 8:
Све помешајте, додајте со.
Корак 9:
Сипајте квас и поново лагано промешајте.
Савети за кување
Можете користити и обичан квас, али водите рачуна да није сладак, благо кисео и да нема мирис квасца. Друга опција је да уместо тога користите ајран или тан.
Понекад је погодније сипати квас у смесу која је већ распоређена у порционисане тањире.
Месо у окрошки може се заменити печуркама - сланим или благо прженим са луком.
