Гаспачо
Порекло рецепта
Гаспачо је освежавајућа хладна супа направљена од пасираног парадајза и другог поврћа са сирћетом и маслиновим уљем. Првобитно, гаспачо је био оброк за сиромашне, који би користили све остатке које су имали при руци. Такође подсећа на лагани чорба направљен од воде, сирћета, бајатог хлеба, уља и белог лука коју су римски легионари користили да се окрепе у кампањи. Већ почетком 19. века, поврће и зачинско биље су почели да се додају у супу.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Парадајз
-
Краставац
-
Црвена слатка паприка
-
Зелена слатка паприка
-
Црни лук
-
Мрвице хлеба
-
Бели лук
-
Винско сирће
-
Маслиново уље
-
Млевени црни бибер
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Сито
- Потопни блендер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците парадајз на мале коцкице и ставите их у посуду.
Корак 2:
Исецкајте пола црног лука (40 грама) и додајте парадајзу.
Корак 3:
Ољуштите краставац, исеците га на коцкице и ставите у посуду.
Корак 4:
Одсеците врхове зелених и црвених паприка, уклоните семенке и ситно исецкајте. Ставите у чинију.
Корак 5:
Посолите и побиберите поврће, додајте бели лук.
Корак 6:
Сипајте 50 мл маслиновог уља и сирћета. Промешајте.
Корак 7:
Самљејте блендером док не постане глатко.
Корак 8:
Процедите кроз цедиљку, уклањајући све веће грудвице поврћа.
Корак 9:
Додајте комадиће белог хлеба у пасирано поврће и изблендирајте их.
Корак 10:
Без уклањања блендера, додајте 100 мл маслиновог уља.
Корак 11:
Ставите у фрижидер на 2 сата.
Савети за кување
Пошто је парадајз главни састојак овог јела, најбоље га је ољуштити. Направите мале резове на парадајзу, потопите га у кључалу воду на минут и кора ће се врло лако ољуштити.
Ако поврће не изблендирате потпуно, супа ће бити гушћа, а њен укус још интензивнији.
Следећег дана, гаспачо постаје укуснији и апетитнији, посебно ако га чувате у керамичкој посуди.
