Мунг дал супа
Порекло рецепта
Дал супа је основна храна индијске кухиње, која прави таласе широм света. Ова густа супа се прави од махунарки - сочива, мунг пасуља и леблебија. Њене врсте су добиле име по главном састојку. Мунг дал је супа направљена од индијског мунг пасуља, познатог и као „мунг“ на хиндију. Нудимо верзију са класичним индијским зачинима, које је лако пронаћи, како би се постигао аутентичан укус.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пире
-
Шаргарепа
-
Паприка
-
Парадајз
-
Со, бибер
-
Млевени коријандер
-
Пискавица
-
Асафетида
-
Ловоров лист
-
Зелено
-
Биљно уље
-
Вода
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- Пан
- лопатица
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте мунг пасуљ у шерпу и прелијте водом.
Корак 2:
Додајте со и ловоров лист. Промешајте, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри, покривено, 40 минута.
Корак 3:
Исеците шаргарепу на тракице, паприку на коцкице, а парадајз на мале комадиће.
Корак 4:
Сипајте биљно уље у тигањ, загрејте га, додајте коријандер, пискавицу, асафетиду и помешајте их са уљем.
Корак 5:
Сипајте шаргарепу и промешајте.
Корак 6:
Сипајте паприку и поново промешајте.
Корак 7:
Сипајте парадајз и промешајте.
Корак 8:
Додајте црни бибер, промешајте и пржите поврће док не омекша.
Корак 9:
Сипајте пржено поврће у тигањ са мунг пасуљем и промешајте.
Корак 10:
Додајте сецкани копар у супу и промешајте.
Корак 11:
Искључите ватру и послужите, украшено цилантром или першуном.
Савети за кување
Мунг пасуљ се може потопити око шест сати пре кувања, као што су многи људи навикли. Међутим, за класични дал, пасуљ се обично не потапа.
Парадајз треба ољуштити пре сечења, иначе ће кожа ометати уживање у чорби.
Ако вам не сметају црни и бели лук, који нису популарни у Индији, можете их додати уместо пискавице и асафетиде.
