Меки карамел

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте шећер у кутлачу и прелијте инвертним сирупом.

Корак 2:

Помешајте шећер са сирупом и укључите шпорет.

Корак 3:

Шећер и сируп доведите до кључања на лаганој ватри док не потамне.

Корак 4:

Почните брзо да мутите и постепено сипајте крему.

Корак 5:

Када је сва крема сипана, додајте со и путер и наставите да мешате.

Корак 6:

Када се путер отопи, сипајте готов карамел у калупе или на равну површину.

Савети за кување

Будите опрезни са температуром шпорета; ако је ватра превисока, шећер ће почети да гори на кутлачи и поквари укус будућег карамела.

Боја карамеле зависи од температуре на којој загревате шећер. Што дуже чекате, карамела ће бити тамнија, али постоји већи ризик од прегревања шећера.